Llegar a casa después de una jornada larga de trabajo, nos deja sin muchas ganas de entrar a la cocina y disponer de una o dos horas de nuestro tiempo para conseguir una cena que cumpla con todas nuestras expectativas. Por suerte no todo tiene que ser así, las opciones para conseguir cenas ligeras y saludables son infinitas y solo requieren unos cuantos minutos para estar listas.

Te tenemos algunas ideas muy sencillas, van desde opciones frescas que no requieren cocción, hasta algunas que puedes calentar y gratinar con la freidora de aire o el horno de microondas en apenas unos minutos.

Cenas ligeras y saludables para todos los gustos

Ensalada de huevo cocido

Foto: Pexels | Kristina Paukshtite

Esta es una de esas preparaciones que te tomará máximo 15 minutos. Solo necesitas poner en un bowl tu mix verde favorito (puede ser lechuga, arúgula, kale y espinacas), incluir una pieza de jitomate picada o unos cuantos cherrys cortados en dos, sazonar a tu gusto con especias, aceite de oliva y vinagre balsámico, y coronar con dos piezas de huevo cocido. Aquí te compartimos los tiempos de cocción para que te queden en el punto perfecto.

Crepas de omelette

Foto: Pexels | Eva Bronzini

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 cucharada de queso para untar
• sal y pimienta al gusto
• pechuga de pavo
• queso Oaxaca o mozzarella rayado
• espinacas

Procedimiento:

1. Coloca en recipiente los huevos, el queso para untar y sazona al gusto con sal, pimienta o tus especias favoritas. Revuelve hasta conseguir una mezcla homogénea.
2. Vierte la mezcla en u sartén a fuego bajo y cuando esté lista voltea para cocinar por ambos lados.
3. Retira del sartén y coloca en un plato para agregar el queso rayado, pechuga de pavo y espinacas.
4. Haz un corte en un cuarto de la crepa para envolver y darle forma triangular. Lleva de nuevo al sartén para calentar y listo. ¡A cenar!

Toast de aguacate y espinacas

Foto: Pexels | Lisa Fotios

Una opción más que solo necesita de 5 a 15 minutos para estar lista. Coloca dos rebanadas de pan integral con un poco de aceite de oliva en un sartén a fuego bajo hasta que estén crujientes. Retira del sartén y coloca en un plato para servir con aguacate triturado y condimentado al gusto. Agrega hojas frescas de espinacas, también puedes complementar con frutos secos y semillas (prueba con ajonjolí, pepitas, nueces y arándanos deshidratados).

Pizza de avena al sartén

Foto: TikTok | @nutriologa_andreac

Ingredientes:

• 1/2 taza de harina de avena
• sal y orégano al gusto para condimentar la harina
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de puré de tomate
• Queso Oaxaca rayado al gusto
• Toppings (los ingredientes y vegetales son a tu elección). Nosotros ocupamos pechuga de pavo, cebolla, champiñones, pimiento verde y jitomate cherry.

Procedimiento:

1. Mezcla la harina, el agua, sal y orégano en un recipiente y deja reposar hasta quede un poco espesa.
2. Coloca la mezcla en un sartén con un poco de aceite de spray, y a fuego bajo hasta que la base quede lista y puedas voltear.
3. Llego el momento de agregar el puré de tomate, el queso rayado y los toppings de tu preferencia. Tapa el sartén y deja a fuego muy bajo hasta que el queso se haya derretido.

Ensalada de pollo y yogurt

Foto: TikTok | @nutrialejofit

Ingredientes:

• 1 taza de elote amarillo en grano
• 1 taza de pollo deshebrado
• 2 cucharadas de yogur griego natural
• 1 cucharada de mayonesa (opcional)
• miel al gusto
• sal y pimienta al gusto
• Queso Oaxaca rayado al gusto

Procedimiento:

1. 1. Esta preparación solo te tomará unos cuantos minutos. Lo único que tienes que hacer es poner todos los ingredientes en un recipiente apto para el microondas, revolver y sazonar al gusto.
   2. Finaliza con una capa a tu gusto de queso mozzarella y lleva al microondas de treinta segundos a un minuto dependiendo la potencia de tu horno. ¡Listo!

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