¿Cómo te caería aprender a preparar chimichangas sin grasa pero igual de crujientes y sabrosas? Este platillo incluyen muchos de los ingredientes que lo mexicanos amamos como frijoles, pollo y tortillas de harina.
Al ser fritas en aceite no son tan saludables pero como no queremos perdernos esta sabrosura que nos sabe a comida fronteriza, aquí te explicamos cómo hacerlas horneadas para que la magia sea más y la grasa, menos.
Ingredientes para cuatro chimichangas horneadas sin grasa
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 2 chiles chipotles adobados
- 1 jitomate
- 1 cebolla en juliana
- 100 gramos de chorizo
- ½ taza de queso para fundir rallado
- 2 cucharadas de cilantro picado
- ¼ de cucharadita de comino
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- ½ taza de frijoles refritos
- 4 tortillas de harina
Preparación
- Precalentar el horno a 200ºC
- Freír el chorizo hasta que suelte la grasita. Agregar la cebolla y esperar a que acitrone.
- Licuar los chipotles con el jitomate y agregar al sartén hasta que cambie de color.
- Agregar el pollo desmenuzado, el cilantro, el comino, el ajo en polvo y mezclar hasta que se integre todo.
- Colocar una tortilla de harina. Extender los frijoles refritos en el centro.
- Agregar ¼ de la mezcla de pollo.
- Enrollar la parte inferior de la tortilla sobre el pollo, doblar los lados y luego enrollar a lo ancho.
- Colocar las chimichangas en una bandeja para hornear con la apertura hacia abajo. Repetir con las otras tres tortillas.
- Rociar las cuatro chimichangas con aceite de oliva en aerosol. Hornear por 25 minutos.
- Servir y rociar con crema y queso. Coronar con aguacate rebanado.
Algunos tips para tunear tu chimichanga…
- En lugar de la salsa norteña que usamos aquí, puedes probar con salsa verde.
- En vez de pollo con salsa norteña puedes comprar pollo rostizado y usar la pechuga desmenuzada.
- También las puedes coronar con un rico guacamole o servirlo a un lado.
- Y si quieres ir aún más allá, puedes rellenarlas de casi cualquier guisado de consistencia firme que se te ocurra, como mole poblano o mole verde.
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