Las leches vegetales y agua fresca con semillas están de moda y todos queremos prepararlas en casa, especialmente la de arroz por ser accesible y muy rica. Este cereal cuenta con bastantes beneficios; aporta 68 calorías por ración de 100 gramos y muy poca grasa. Y si quieres que además sea rica en fibra, puedes usar variedades como el integral.

Acá te dejamos el procedimiento paso a paso para que hagas leche y agua en casa de este granito versátil que tanto nos gusta.

Cómo hacer leche de arroz

Si lo que estás buscando es sustituir leche de vaca por vegetal, esta es tu opción.

Ingredidentes

• 1 taza de arroz integral
• 1 litro de agua
• 3 cucharadas del edulcorante de tu preferencia
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (0pcional).

Preparación

1. Sumergir el arroz dentro de una coladera en un recipiente con agua. Deja reposar diez minutos.
2. Escurrir bien el arroz, secarlo con papel de cocina.
3. Poner una sartén a fuego bajo y añadir el arroz. Remover, y pasados 3 o 4 minutos notaremos irá adquiriendo un color más dorado.
4. Apagar el fuego, transferir el arroz a un tarro o botella de 1.5 litros.
5. Añadir el litro de agua y dejar reposar durante 12 horas en un lugar oscuro.
6. Transferir el arroz y el líquido a un recipiente para batidora. Triturar por dos minutos o hasta que quede totalmente pulverizado.
7. Incorporar el edulcorante, una pizca de sal y la vainilla, volver a mezclar durante unos segundos.
8. Colar y verter la leche de arroz en una botella. En el refrigerador dura dos o tres días.

Esta leche de arroz queda deliciosa si añades un poco de canela, café en polvo o cacao.

Agua de arroz

INGREDIENTES

• 4 tazas de agua
• ½ taza de arroz
• El edulcorante de tu preferencia al gusto (opcional)
• Una rajita de canela (opcional)

Preparación

1. Hervir 4 tazas de agua en una cazuela. Si vas a tomarla contra la diarrea no añadas ningún otro condimento.
2. Cuando el agua empiece a hervir, añadir media taza de arroz y darle vueltas con una cuchara de madera para que no quede pegado.
3. Dejar hervir a fuego lento por 20 minutos, moviendo de vez en cuando.
4. Colar el arroz con un colador, aunque también lo puedes comer.

Beneficios que aportan la leche y el agua de arroz

• Es buena contra los síntomas de la gastroenteritis, como vómitos, malestar, o diarrea, pues es muy digestiva y ayuda al intestino a recuperar su equilibrio.
• Por su alto contenido en carbohidratos y bajo en grasas, es una bebida energética ideal para tomar antes o después de la práctica deportiva.
• No contiene colesterol.
• Por su contenido en magnesio y vitamina E, ayuda a mejorar la salud cardiovascular.

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