Lo mejor de cocinar con los alimentos de temporada es que siempre se obtienen los mejores sabores, más jugosos y con texturas increíbles, lo que permite hacer maravillas en la cocina. Aquí encontrarás los ingredientes que junio tiene para ti.

Los ingredientes de junio y sus sabores

Verduras

• Acelga: Disfruta su gran aporte de hierro en unas  pechugas de pollo rellenas de acelgas o su contrario rollitos de acelga rellenos de pollo. Son muy saludables y ricas.
• Apio: Comienza el día con un jugo verde que te dará toda la energía que necesitas. Una ensalada de palmitos y apio será ideal para una cena ligera. Puedes cosecharlo en casa para que nunca te hagan falta.
• Berro: Si no eres muy partidario de la comida saludable, intenta con esta ensalada de berros con papa y tocino, lo mejor de dos mundos en un plato.

La ensalada de berros con papa y tocino es una delicia increíble. // Foto: (Creative Commons)

• Calabaza: Tienes que probar la sopa esmeralda de cilantro y calabaza, una de nuestras favoritas. También las calabacitas rellenas de arroz y verduras quedan muy buenas y les encantan a los niños.
• Chayote: Esta verdura es muy fresca y sencilla de cocinar. Te recomendamos la ensalada de chayotes al orégano  para aquellas tardes en que se antoja algo distinto y delicioso.
• Chile poblano: No sabes lo que te estás perdiendo si no has probado el rico pastel de elote con rajas. Consiéntete con la receta de la abuela y disfruta unas rajas con crema o una crema poblana.
• Espinaca: Para el desayuno, unos huevos pochados con espinacas  te harán comenzar con el pie derecho y una  tarta de espinacas con queso de cabra te alegrará la tarde. Si quieres algo más elaborado, los hongos rellenos de pesto de arúgula y espinaca o la  lasaña boloñesa con espinacas  que te van a enamorar.
• Zanahoria: Córtalas en tiras y agrega chile y limón, serán el snack perfecto. Si quieres hacer algo especial no dudes en disfrutarlas rostizadas, también puedes hacer algo muy simple y delicioso para consentirte como unos muffins de zanahoria. 

Frutas 

• Aguacate: Esta fruta es una de nuestras favoritas, no puede faltar en los platillos mexicanos acompañando unas ricas tortillas calientes, la tártara fresca de salmón y aguacate es muy saludable y la sopa fría de aguacate con yogurt, deliciosa. Otra forma muy rica de comerlos es rellenos, aquí te damos cinco ideas.
• Chabacano: ¿Se les antoja una rica y crujiente tarta? Puedes saborearlo en pays, galletas y mermeladas. Utilízalo para dale sabor al pollo o para preparar unas chuletas ahumadas en salsa de chabacano.
• Ciruela: Tanto las amarillas como las rojas son muy carnosas en esta época. Pruébalas asadas con yogurt natural y te van a fascinar. Arriésgate un poco y agrégalas a lo que puedas, postres, salsas para carne y ensaladas.

Con las ciruelas se pueden hacer salsas increíbles para las carnes. // Foto: Hiltrud Möller-Eberth (Creative Commons)

• Durazno: No lo pienses más y prepara una rica gelatina de durazno con mascarpone, otra buena idea es rostizarlos con miel, quedan muy buenos.
• Higo: Esta fruta es muy buena para la salud. Termina tu comida de forma deliciosa con un postre de yogurt e higos. Si te fascinan, prepara una conserva de higo para que te duren aún fuera de temporada.
• Mamey: Esta fruta tiene increíbles propiedades, anímate a cocinar una sopa de frutas para que las aproveches al máximo.
• Mango: Desayuna un smoothie de mango con yogurt griego, para la hora de la comida anímate a probar una rica sopa de frutas y para el postre el dulce de tapioca con mango nos encanta.
• Pera: El pay de pera con limón te va a encantar. Te recomendamos preparar el budín de peras, que es tan rico como fácil de hacer y las peras pochadas con anís que te van a enamorar.
• Pitahaya: Cómetela a cucharadas muy fría. Una gelatina de esta fruta es increíble, también la puedes comer en crema, en agua fresca en jalea e incluso en tamalitos.
• Uva: Jugosas y llenas de sabor, no lo pienses dos veces y aprovecha junio para saborear los mejores ingredientes en una ensalada de queso de cabra con uvas, compotas, mermeladas, pays, o simplemente comerlas con la mano.