¿Tus amigos están por llegar y no sabes que preparar para botanear? Las alitas mango-habanero son fáciles de hacer y de comer (si te gusta el picante) y seguramente sorprenderás a tus invitados.

Ingredientes receta alitas mango habanero

• ½ kilo de alitas de pollo
• 100 gramos de paprika
• 3 mangos
• ¼ de chiles habaneros
• Ajo en polvo
• 250 mililitros de agua
• Pimienta en polvo
• Cebolla en polvo
• 1 taza de harina
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas de miel
• Aceite, el necesario
• Sal al gusto.

Preparación

1. Colocar las alitas en un bol lo suficientemente amplio para poder manipularlas y mezclarlas.
2. Agregarles sal, pimienta cebolla y ajo en polvo al gusto.
3. Mezclar hasta que todo esté integrado y pegado sobre las alitas.
4. Agregar la paprika y la harina, mezclar nuevamente. Al finalizar, las alitas deberán estar cubiertas por una tonalidad blanquecina con toques rojizos y una textura granulada. Reservar.
5. Abrir los chiles, sacar las semillas y desvenar. Este proceso puede enchilarte las manos y hacer que te ardan, para evitarlo, puedes usar guantes y pinzas de depilar.
6. Tatemar los chiles en un sartén durante 10 minutos.
7. Pelar el mango y sacar la pulpa con una cuchara. Licuar junto con el chile, los dientes de ajo, 250 mililitros de agua y una cucharada de miel, hasta obtener una salsa medio espesa.
8. Calentar un sartén con un poco de aceite y vaciar la salsa que acabas de licuar. Mezclar con una cuchara durante unos 25 minutos hasta que se vuelva más espesa, con una textura similar a la de una mermelada. Reservar.
9. Precalentar tu asador o sartén y colocar las alitas sobre la parrilla a fuego directo por 10 minutos de cada lado. Verificar si están completamente cocidas cortando un pequeño trozo, fijándote si la carne esté totalmente blanca. Retirar del fuego.
10. Colocar las alitas en un plato y bañarlas con la salsa.

Y si quieres agregar cremosidad a tu antojo, puedes chopear tus alitas con algún dip o salsita, como mayonesa o rosa, holandesa o española. El toque saludable te lo darán crudités o bastones de pepino, apio, jícama o zanahoria.

¿Y de dónde vienen las alitas de pollo?

El origen de las alitas de pollo es discutido, pero la versión ganadora dice que se inventaron en Búfalo, Nueva York, en los años 70 en el bar Anchor, en donde una noche de mucha clientela los dueños decidieron hacer un aperitivo rápido con restos de pollo, ya que antes las alas generalmente se desechaban.

Ahora sí, disfruta de esta receta de alitas mango habanero. Y si tienes más antojo de cocina munchosa, mira aquí cómo hacer cueritos en casa y algunas ideas para disfrutarlos más.