Una vinagreta de limón es ideal si estás buscando un aderezo casero versátil, fácil y saludable. Esta versión tiene un toque de dulzura natural, una entrada acidita y mucho sabor fresco.

Además, es fácil de hacer y con ingredientes básicos que quizás ya tengas en tu cocina. Es un compañero natural de ensaladas, tazones de cereales, ensalada de pasta e incluso pollo y pescado.

Ingredientes vinagreta de limón

• 1 limón grande o 2 medianos
• 1 cucharadita de miel o jarabe de arce
• 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 cucharadita de sal.

Preparación

1. Exprimir el jugo de limón hasta que tengas 1/4 de taza.
2. Colocar el jugo de limón, la miel o jarabe de arce, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra en un tazón o frasco pequeño. Batir o sellar el frasco y agitar para combinar.
3. Agregar 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen. Batir o sellar el frasco y agitar hasta que esté combinado y emulsionado.

Tips para que tu vinagreta sea perfecta

Una buena vinagreta de limón requiere la medida exacta de sal y el toque de dulzura con miel o jarabe de arce, para suavizar la acidez y darle un sabor más equilibrado.

Una buena vinagreta de limón debe tener un sabor fresco con un buen equilibrio de sabores dulces y picantes. Puede tener un trasfondo amargo muy sutil, pero no debe tener un sabor amargo.

Esto puede suceder si agregas ralladura de limón, que, si bien puede maximizar el sabor a limón también la dejará con un sabor amargo, así que lo mejor es omitirla.

Por último, para que esté bien balanceada,  debes usar igual cantidad de jugo de limón fresco y aceite.

Guárdala y úsala cuando la necesites

Guarda la vinagreta en un frasco u otro recipiente con tapa, para que sea fácil de agitar antes de usarla nuevamente.

Cuando se almacena correctamente, en un recipiente hermético en el refrigerador, la vinagreta de limón durará más de una semana.

El aceite puede separarse mientras se asienta, pero eso es normal. Simplemente agita bien antes de usar.

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