Ante esta ola de calor todos estamos buscando comida refrescante. La escamocha es un cóctel de frutas diversas acompañada de jugo de naranja o yogurt y sale directamente del refri, así que si quieres frescor, aquí lo tienes.
Seguramente las has probado en puestitos de mercado, donde las sirven en vasos altos o copas cocteleras, así que para disfrutar esta plétora frutal vas a necesitar una cuchara y un popote.
Ingredientes para la escamocha
- 2 tazas de jugo de naranja recién exprimido
- 1 plátano picado
- 1 pera
- 1 manzana roja
- 1 mango mediano
- 1 y ½ tazas de uvas rojas
- 1 y ½ tazas de papaya picada
- 2 kiwis pelados y picados
- 1 y ½ tazas de piña picada
- ¼ de taza de azúcar
- ½ cucharada de sal
Preparación
- Pelar el mango y picar junto con la manzana y la pera.
- Colocar las frutas en un recipiente grande (puede ser una jarra o un tarro cervecero), empezando por las más duras, y en seguida las más suaves. Revolver bien para integrar.
- Agregar la sal, el azúcar y al final el jugo de naranja. Revolver muy bien para integrar todos los ingredientes y coloca dentro del refrigerador en un recipiente tapado por al menos 1 hora.
- Servir en un vaso o copa, con un popote y cuchara.
Como siempre, tu creatividad es el límite
Foto: Azucena Pacheco, Jugos y licuados Doña Rufina, Mercado de San Juan
Algunas versiones de escamocha sustituyen el jugo de naranja con yogurt o leche condensada. Puedes probar con diferentes ingredientes y decidir con cuál te gusta más.
También puedes variar las frutas, de acuerdo a tus preferencias o a las que estén en temporada.
Hay quienes también agregan frutos secos o semillas, como coco rallado, avena, amaranto o pasitas, siéntete libre de experimentar hasta que consigas la escamocha de tus sueños.
La escamocha puede ser una excelente opción para desayunar o almorzar, aunque es tan sustanciosa, que incluso la puedes saborear a la hora de la comida.
Y si también se te antojan unas ricas aguas frescas para esta ola de calor, pasa por aquí.
