Si ya te encariñaste con la freidora de aire sabrás que hay muchas, muchísimas cosas que puedes cocinar en ella, pero quizás no habías pensado en los cortes de carne.
Los amantes de esta fuente de proteínas ven a los cortes como algo casi sagrado que, sin carboncito y una buena cerveza no sabe igual. Pero esto es una mentira: puedes tener un sabor inigualable en un dos por tres con tu electrodoméstico favorito.
Los trucos previos a cocinar cortes de carne en freidora de aire
Primero que nada, van unos tips que nadie te cuenta y que hacen toda la diferencia con el resultado final.
- Tu corte de carne debe estar a temperatura ambiente a la hora de querer cocinar en la freidora de aire. Esto va a hacer que el término sea justo como te gusta.
- Precalienta. Siempre precalienta. Así, cuando metas tu carnita, perderá menos jugos. Te recomendamos mínimo hacerlo durante 5 minutos.
- Dales amorcito previo. Sal, pimienta (si están recién molidas, mejor) y un poco de aceite por ambos lados. El aerosol funciona muy bien para dar esa costra crujiente que evita que se salgan los jugos. Romero, tomillo, mantequilla también hacen que quede rico.
- El grosor importa: no tardará lo mismo un corte delgado a uno más consistente, así que debes checar constantemente. Acá te va un manual básico para entender cómo lograr los términos.
- Da la vuelta a la mitad de la cocción. Así tendrás un resultado parejo.
- Después de sacarlo de la freidora de aire, la carne debe reposar. Esto logra que los jugos de la carne se concentren en el corazón y no se seque después de que la cortas.
Tiempos y temperaturas para la freidora de aire
La carne de algunos animales que para muchas personas son raros, en algunas regiones del país es una tradición.
Cada marca tiene intensidades y tiempos distintos; sin embargo, acá te compartimos una tabla para conocer los términos y las temperaturas adecuadas para lograrlo.
Contemplamos un corte que tiene aproximadamente dos centímetros de espesor y los resultados son los siguientes:
| Término | Tiempo | Temperatura | Reposo |
| Azul | 2 minutos por lado | 390ºF o 200ºC | 1 minuto mínimo |
| Rojo | 3 minutos por lado | 390ºF o 200ºC | 2 minutos mínimo |
| Medio | 4 minutos por lado | 390ºF o 200ºC | 3 minutos mínimo |
| Tres cuartos | 5 minutos por lado | 390ºF o 200ºC | 4 minutos mínimo |
| Bien cocido | 6 minutos por lado | 390ºF o 200ºC | 5 minutos mínimo |
Para guarniciones, acá te tenemos algunas ideas que también puedes cocinar en freidora de aire. Y de postre ¿qué te parece una tarta de chocolate?
