¿Te encanta el pan de feria pero eres intolerante al gluten? En el Día Internacional sin gluten te compartimos la receta de este delicioso pan de feria, cortesía de la panadería en Amomoxtli Hotel Boutique.
Ingredientes para un pan de feria
- 400 gramos de harina de trigo sin gluten (si lo quieres normal también puedes utilizar harina regular)
- ½ taza de leche
- 2 huevos
- 1 cucharada de nata (lo puedes sustituir con por crema)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 20 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- Elaborar una fuente con la harina sobre la mesa de trabajo con la sal en las orillas.
Foto: Azucena Pacheco
- Agregar la levadura en el centro junto con la leche e ir incorporando harina de las orillas.
- Agregar los huevos uno por uno y amasar un poco.
- Incorporar el azúcar y la nata y seguir amasando.
Foto: Azucena Pacheco
- Agregar la vainilla y la mantequilla.
- Amasar hasta que la masa este suave y elástica.
- Dejar reposar la masa hasta que duplique su volumen (aproximadamente media hora)
Foto: Azucena Pacheco
- Porcionar en partes pequeñas y realizar alguna forma sobre una charola.
- Dejar fermentar por 30 minutos.
- Una vez pasado el tiempo de fermentación, barnizar el pan con huevo batido y espolvorear con ajonjolí.
Foto: Azucena Pacheco
- Hornear a 180° C por 30 min.
- Retirar del horno y dejar enfriar antes de comer.
Foto: Azucena Pacheco
Preparar esta receta tiene su magia. Y más si la realizas en el lugar y con los ingredientes locales de donde es originaria, Tepoztlán, Morelos.
Amomoxtli Hotel Boutique tiene todo tipo de actividades para mantenerte sano y entretenido, como este mini taller de elaboración de pan de feria.
Foto: Azucena Pacheco
Allá podrás utilizar los ingredientes más frescos y locales y hornear tu pan en el mismo horno de piedra donde ellos hornean sus biscochos mañaneros y sus deliciosas pizzas.
Amomoxtli Hotel Boutique está ubicado a sólo 45 minutos de la Ciudad de México y además de una vista espectacular del cerro del Tepozteco desde su alberca y jacuzzis, deliciosa comida y un spa de primer nivel, el costo de las Experiencias Amomoxtli está incluido en tu tarifa de hospedaje.
Y si quieres saber más sobre el gluten, mientras disfrutas esta receta de pan de feria, pasa por aquí.
