Todos queremos celebrar estas fiestas, pero si las recetas navideñas no son fáciles y cortas, y nosotros no somos tan afectos a cocinar, preparar algo muy elaborado puede ocasionarnos estrés navideño y ansiedad innecesarios.

Pero no te preocupes, no todo tiene que ser difícil. Te damos cuatro recetas navideñas fáciles y cortas para una cena completa, con las que vas a quedar muy bien y que te tomarán poco tiempo y esfuerzo.

Recetas navideñas fáciles y cortas

Ensalada navideña con pera, nueces y arándanos

Ingredientes

• ½ kilo de mix de lechugas (puede incluir arúgula, lechuga morada y lechuga francesa.
• 2 peras en gajos delgados
• ½ de taza de arándanos deshidratados
• ¼ de taza de nueces de castilla en trozos
• Vinagreta de balsámico al gusto.

Preparación

1. Colocar todos los ingredientes en un bol grande, mezclar bien y agregar la vinagreta.
2. Ajustar la cantidad de vinagreta y si gustas, agregar más sal.

Puré de camote

Foto: Cortesía Olenna

Ingredientes

• 2 camotes amarillos chicos
• 2 dientes de ajo
• 1/4 taza de mantequilla
• 1/2 taza de leche de almendras
• Sal y Pimienta al gusto

Preparación

1. Pelar los camotes y cortarlos en trozos medianos.
2. Hervir hasta que estén completamente suaves (aproximadamente 20 minutos).
3. Sumergir en un bol con agua fría por dos minutos.
4. Tirar el agua y aplastar los camotes con un machacador de frijoles, un tenedor o un mortero.
5. Calentar la mantequilla en un sartén y freír el ajo hasta que empiece a soltar su olor.
6. Agregar la leche y cuando comience a hervir apagar.
7. Verter la mezcla de mantequilla, ajo y leche sobre los camotes y terminar de aplastarlos.
8. Revolver bien, y agregar sal y pimienta al gusto.

Lomo de cerdo al horno, fácil

Foto: Rodrigo Crespo
Identidad: Andrea Paredes y Jesús Santamaría

Ingredientes

• 1 kilo de lomo de cerdo deshuesado
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de mostaza
• ½ cebolla picada
• 1 cucharada de romero seco
• Orégano seco al gusto
• 1 taza de vino blanco
• ¼ de taza de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de fécula de maíz
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Colocar la carne en una fuente y añadir los dientes de ajos pelados y troceados, el romero seco, un poco de orégano, el laurel, la mostaza, media taza de vino blanco y el aceite de oliva.
2. Mezclar bien y macerar la carne. Entre más tiempo lo dejes, mejor será la textura de la carne y su sabor. Recomendamos dejarlo un día entero, a temperatura ambiente y tapado con plástico.
3. Moverlo cada cierto tiempo.
4. A la mañana siguiente, encender el horno a 180ºC, escurrir el cerdo y salpimentar al gusto.
5. Colocar el cerdo en una bandeja para hornear.
6. Licuar los ingredientes del macerado hasta que quede una salsa sencilla.
7. Verter la salsa por encima de la carne y hornear durante una hora.
8. Añadir ½ taza de vino y una cucharadita de fécula de maíz disuelta en 3 cucharadas de agua al jugo de cocción que suelta la carne. Sazonar con sal y pimienta al gusto, reservar en una fuente y disponer al centro de la mesa, para que cada quién pueda agregar este sabroso gravy al gusto.

Mouse de fresa

Ingredientes

• ¼ de fresas
• 3 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 4 cucharadas de crema
• 4 hojas de gelatina

Preparación

1. Dejar las hojas de gelatina en remojo con agua fría.
2. Lavar y licuar las fresas hasta conseguir un puré liso y homogéneo.
3. Llevar a hervor en un cazo con el azúcar.
4. Retirar del fuego y agregar la gelatina escurrida. Mezclar.
5. Agregar la crema a la preparación con movimientos envolventes.
6. Batir las claras a punto de nieve e incorporar al puré.
7. Verter en un molde de tu figura favorita y dejarlo en el congelador hasta que se solidifique.

¿Te gustaron estas recetas navideñas fáciles y cortas? Ahora pon manos a la obra. Y si eres vegano, tenemos un menú completo para ti si pasas por aquí.