Existen muchísimas formas de aprovechar la carne deshebrada pero nada como una buena receta de ropa vieja. Este plato es de origen cubano pero se replica en diversas partes de Latinoamérica con toques específicos de cada país.
En México suele sazonarse con un poco de chile y va acompañada de tortillas. Otra magnífica opción es preparar un arroz blanco como guarnición y dejarse llevar por los aromas de la cebolla y los toques aciditos del jitomate.
El corte de carne que se utiliza es falda y ésta necesita una cocción larga. Si tienes olla express será más rápido; si no, solo vigila que el fuego se quede en su lugar y que haga lo suyo de manera apropiada. Una vez lista, esta receta es más rápida de lo que crees y la ropa vieja quedará jugosa, aromática y perfecta para poner entre tortillas.
Para la cocción de la carne
Para la salsa
Tip Animal: Puedes poner este guisado encima de una buena tostada, cubrirla con lechuga y bañarla con crema ácida. ¡La combinación es simplemente deliciosa!