Se acerca la cena de Acción de Gracias y nada como celebrar y agradecer con la familia por lo que ha traído el año rodeados de comida deliciosa, tragos coquetos y postres. ¿Ya pensaste qué cocinar para ese día especial? Estas recetas de guarniciones para la cena de Thanksgiving acompañarán ese increíble plato fuerte.

Es la temporada ideal para experimentar con sabores e ingredientes y así crear ricos platillos. Hay especias perfectas que puedes utilizar como el comino o la nuez moscada para dar profundidad y dejar ese toque cálido que evoca al amor y al confort en esta época de frío.

Guarniciones facilitas y rápidas para Thanksgiving

Ensalada de coles de Bruselas rostizadas 

Ingredientes

• 3 tazas de coles de bruselas 
• 3 piezas de camote naranja
• ¼ taza de aceite de oliva 
• 1 Cucharada de sal
• ½ cucharada de pimienta
• 1 taza de nueces tostadas
• ½ taza de arándanos
• 200 gramos de queso de cabra 

Para la vinagreta

• ¼ taza de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 4 cucharadas de miel de abeja 
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• ½ taza de aceite de oliva 
• 1 rama de orégano fresco para decorar

Procedimiento

Para la ensalada

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Cortar las coles de bruselas a la mitad. 
3. Pelar los camotes y cortarlos en cubos.
4. Mezclar las coles y el camote en un recipiente con aceite de oliva, sal y pimienta.
5. Colocarlos en una charola y hornear durante 25 minutos o hasta que estén suaves.
6. Reservar.
7. En un recipiente, mezclar las coles, el camote con las nueces tostadas, los arándanos y el queso de cabra desmoronado.
8. Servir la ensalada con la vinagreta y decorar con hojitas de orégano fresco.

Para la vinagreta 

1. En un recipiente mezclar el vinagre con la mostaza, la miel, la sal y la pimienta. 

Zanahorias glaseadas con miel 

Ingredientes

• 1 kilo de zanahorias baby
• 4 Cucharadas de mantequilla
• 3 Cucharadas de miel de abeja
• 3 Cucharadas de azúcar mascabado 
• Perejil fresco
• 1 limón
• Una pizca de sal

Procedimiento 

1. Derretir la mantequilla en un sartén.
2. Incorporar las zanahorias, verter la miel y el azúcar.
3. Revolver para que todos los ingredientes se mezclen perfectamente. 
4. Cocinar por 20 minutos y luego agregar el jugo de limón. 
5. Salpimentar al gusto.
6. Servir y espolvorear con perejil picado finamente.

Ensalada verde con aderezo de higo y yogurt 

Ingredientes

• 1 taza de higos secos sin tallos y cortados por la mitad
• 2 tazas de agua hirviendo
• 1/2 taza de yogurt natural bajo en grasa
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal 
• Pimienta
• 8 tazas de lechugas mixtas (puedes incluir berros y espinacas)
• 1 taza de queso parmesano

Procedimiento

1. Remojar en un tazón los higos en el agua hirviendo durante 15 minutos o hasta que se ablanden. Escurrir.
2. Agregar dos tercios de los higos remojados en una licuadora.
3. Incorporar el yogurt, el jugo de limón y el vinagre y revolver hasta que quede una mezcla suave y ligera.
4. Agregar los higos restantes y picarlos un poco, esto le dará mejor textura a tu aderezo.
5. Sazonar el aderezo con sal y pimienta. 
6. En un tazón grande, agregar la mezcla de lechugas y verter el aderezo.
7. Agregar el queso parmesano.
8. Servir. 

Coliflor asada con aceitunas verdes y piñones 

Ingredientes

• 1 kilo de coliflor cortada en pequeños trozos
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• Sal 
• Pimienta 
• 2 cucharadas de piñones blancos.
• ⅓ taza de aceitunas verdes picadas y sin hueso
• 1 cucharada de perejil 
• 1 cucharada de alcaparras 

Procedimiento 

1. Precalentar el horno a 160º C.
2. En un recipiente mezclar la coliflor con el aceite y sazonar con sal y pimienta. 
3. Meter al horno durante 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
4. Agregar los piñones, las aceitunas, el perejil y las alcaparras.
5. Mezclar y dejar por unos 10 minutos más hasta que los piñones estén tostados. 
6. Sacar del horno y servir.

Ensalada de calabaza

Ingredientes

• 250 gramos de calabaza de castilla cocida
• 4 tazas de lechugas mixta 
• ¼ de cebolla morada fileteada
• ½ taza de jitomate cherry
• Aderezo de miel y mostaza

Procedimiento 

1. Cortar la calabaza hervida en cubos.
2. Cortar los jitomate cherry en 4 trozos.
3. Mezclar las lechugas con los demás ingredientes.
4. Agregar el aderezo de miel con mostaza.
5. Servir.

Tip Animal: Puedes preparar tus propios chutneys desde cero para acompañar tus platillos, checa estas recetas.

¡A disfrutar de estas ricas guarniciones para Thanksgiving!