Hay ingredientes que son fáciles de preparar y muy accesibles al bolsillo. Tal es el caso del surimi, una especie de embutido de productos de mar que puede aprovecharse para un sinfín de recetas prácticas y muy ricas.

Existen en el mercado diferentes tipos y aunque originalmente este producto era hecho con cangrejo, ahora su combinación es un poco más compleja. Una de sus enormes ventajas -siempre y cuando esté hecho a la antigüita- es que es saludable y se puede incluir en casi cualquier dieta: tiene 99 calorías por cada 100 gramos y una cantidad muy alta de proteínas.

Si ya compraste esos palitos blanco con anaranjado y están esperando en tu cocina, aquí te dejamos cinco recetas con surimi.

Surimi: el rey marino de estas recetas

Tostadas

Ingredientes

•  6 barras de surimi
•  2 jitomates sin semillas y picados
•  2 chiles serranos, picados
•  ¼ taza de mayonesa
•  2 cucharadas de salsa de soya
•  ¼ taza de crema
•  2 limones (el jugo)
• c/n salsa inglesa
•  6 tostada
•  ½  taza de ajonjolí tostado
•  ½ cebolla picada finamente
• Sal
• Pimienta

Procedimiento

1. Cortar las barras de surimi en trozos pequeños. Reservar.
2. Picar aparte el chile, el jitomate y la cebolla.
3. Mezclar mayonesa, salsa de soya e inglesa, jugo de limones y crema para formar un aderezo.
4. Añadir al surimi el aderezo y mezclar con jitomate, chile y cebolla. Salpimentar al gusto.
5. Formar las tostadas y espolvorear ajonjolí.

Espagueti con piña

Ingredientes (4 porciones)

• 400 gramos de espagueti
• 4 litros de agua
• 2 pimientos rojos cortados y sin semillas
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 tazas de crema ácida
• 6 barras de surimi cortadas en cubos pequeños
• 1 lata de piña en almíbar, sin jugo y en cubos
• 20 gramos de mantequilla
• c/n tomillo fresco
• Sal 
• Pimienta

Procedimiento

1. Calentar agua y al primer hervor agregar espagueti. Cocinar durante 10 minutos. 
2. Apartar 100 mililitros de agua. Escurrir y reservar. 
3. Licuar cebolla, pimientos, ajo, 1 taza de crema y agua del espagueti. Colar y mezclar con el resto de la crema.
4. En una olla colocar mantequilla hasta que se derrita, vaciar la salsa y cocinar a fuego medio hasta el primer hervor. Añadir el espagueti y mezclar.
5. Agregar surimi y piña en cubos, salpimentar al gusto y cocinar durante 5 minutos más.
6. Servir y espolvorear tomillo al gusto.

Ensalada en salsa de chipotle

Ingredientes

• 5 tiras de surimi finamente picadas
• 1 cucharada de crema
• 200 gramos de chipotles adobados
• 1 taza de pepino cortado en cubos
• 1 cucharada de mayonesa
• ½ taza de perejil picado
• 1 taza de jícama cortada en cubos
• 1 taza de espinaca cortada finamente
• Sal 
• Pimienta

Procedimiento

1. Licuar chipotle, crema y mayonesa solo hasta integrar. Reservar.
2. Mezclar surimi, pepino, jícama, espinaca y perejil. Agregar la mezcla del chipotle y salpimentar al gusto.
3. Refrigerar durante 10 minutos.
4. Servir.

Chayotes rellenos

Ingredientes

• 4 chayotes
• 4 barras de surimi en cubos 
• ½ cebolla picada finamente 
• 220 gramos de granos de elote amarillo o dulce
• 1 zanahoria rallada
• 2 chiles serranos picados
• ½ taza de crema
• 1 cucharada de salsa inglesa
• ½ taza de mayonesa
• 2 ramas de cebollín picado
• 2 cucharadas de ajonjolí 
• Sal 
• Pimienta

Procedimiento

1. Pelar los chayotes y cocinar al vapor hasta que estén suaves.
2. Cortar a la mitad y con una cuchara retirar la parte del centro hasta hacer una cavidad para el relleno.
3. Mezclar surimi, elote, zanahoria, cebolla y chiles con crema, mayonesa y salsa inglesa. Añadir sal y pimienta al gusto.
4. Rellenar los chayotes y decorar con cebollín y ajonjolí.

Ceviche de surimi

Ingredientes

• 6 barras de surimi en cubos pequeños
• ½ taza de jugo de naranja
• 2 chiles cuaresmeños sin semillas y picados
• 2 mangos en cubos
• ½ cebolla finamente picada
• ¼ de taza de cilantro picado
• Sal 
• Pimienta

Procedimiento

1. Colocar en un tazón todos los ingredientes y mezclar hasta que estén integrados.
2. Añadir sal y pimienta al gusto.
3. Servir.