Aceptémoslo. Hay millones de postres que ganarían un concurso antes que la gelatina de sobre. Pero también hay que reconocerle que es una salida fácil para tener algo dulce y saludable al terminar una comida.

Sin embargo, comer rico no debería limitarse a una practicidad tan ridículamente fácil porque con los mismos ingredientes con los que se puede preparar algo monótono y aburrido también pueden resultar maravillas, incluso si estamos hablando de gelatina saborizada.

Magia con ¿un sobre de gelatina?

Y no. No nos referimos a recetas de gelatinas con mosaicos de colores distintos ni a apelamos a la “creatividad” sólo por agregar cubos de fruta.

Aunque no lo creas, los sobres de gelatina sirven para muchas cosas, incluso como pasatiempo adolescente si lo que quieres es probar un color nuevo de pelo.

Pero tampoco queremos sacarte de tu intención de cocinar así que deja los tintes para salones de belleza.

La grenetina es una sustancia hecha a base de proteínas que pertenece a la familia de los gelificantes y que se obtiene al extraer el colágeno de huesos animales. Con ella puedes hacer que un líquido pase a un estado sólido con ayuda de frío.

Gomitas de chamoy

Ingredientes

• 1 sobre de gelatina sabor mango o fresa
• ½ taza de agua
• 1 sobre de grenetina sin sabor (7 gramos)
• Chile piquín al gusto
• Jugo de medio limón

Procedimiento

1. Hidratar la grenetina sin sabor en ¼ de taza de agua.
2. El resto del agua, calentarla en una cacerola y agregar el sobre de gelatina saborizada.
3. Cuando la grenetina esté hidratada, incorporar a la mezcla de agua.
4. Incorporar el chile piquín y el jugo de limón en el momento que comience a hervir.
5. Servir en una charola previamente engrasada y dejar enfriar. Se puede espolvorear con más chile piquín.
6. Refrigerar hasta que solidifique y cortar en cubitos.

Mousse de durazno con tropiezos

Ingredientes

• 1 sobre de gelatina sabor durazno
• 1 taza de agua
• ½ litro de crema para batir
• 2 duraznos picados en cubos

Procedimiento

1. Calentar el agua y agregar la gelatina sabor durazno. Dejar enfriar.
2. Mientras tanto, batir la crema hasta que haga picos.
3. Cuando ya esté fría, incorporar la gelatina poco a poco en la crema haciendo movimientos envolventes. También agregar los cubos de durazno.
4. Servir en un molde previamente engrasado y refrigerar por dos horas.

Jelly shots

¿Quién no vivió una fiesta con estas delicias? Todo gracias a los sobres de gelatina saborizada.

Ingredientes

• 1 sobre de gelatina del sabor que quieras
• ½ litro de agua (2 tazas)
• ¾ tazas de vodka
• Vasos shot

Procedimiento

1. Calentar agua en una cacerola y al hervir, integrar el sobre de gelatina.
2. Mezclar y dejar enfriar. 
3. Agregar el vodka y servir en vasitos para shot.

Falso caviar de frutas para decoración

Si tienes a la mano un gotero y quieres decoraciones muy originales y posmodernas en tus postres, quizás te convenga preparar caviar con esos sobres de gelatina que tienes en la alacena.

Ingredientes

• 1 sobre de gelatina saborizada
• ½ litro de agua (2 tazas)
• 1 charola con papel encerado y un gotero

Procedimiento

1. Calentar el agua e incorporar la grenetina cuando suelte el hervor.
2. Mezclar sin dejar grumos y dejar enfriar.
3. Con ayuda de un gotero, colocar pequeñas gotas sobre una charola con papel encerado. 
4. No mover hasta que estén completamente frías. Pasar al refrigerador. 
5. Utilizar para decorar tartas o postres.