Imagínate que alguien te dijera que esas papas a la francesa que tanto amas ahora no estuvieron sumergidas en grasa. O que alguien preparó carnitas sin la necesidad de usar manteca. ¡Sí! Aunque no lo creas, es posible freír sin aceite y todo gracias a la freidora de aire.

En 2010 llegó al mundo el primer ejemplar, un electrodoméstico de cocina en forma de huevo que permite freír alimentos de manera cómoda y sencilla, sin utilizar litros de aceite. El modelo se ha reproducido en distintas marcas alrededor del mundo y ha evolucionado año con año para perfeccionar su función.

Ya no es necesario utilizar servilleta tras servilleta para absorber el exceso de grasa característico de la comida frita y crujiente; sin embargo, todo sale crujiente y sabroso, así como si se hubiera utilizado aceite.

¿Cómo es que una freidora funciona… con aire?

La freidora de aire utiliza la tecnología patentada Rapid Air que permite freír alimentos utilizando hasta un 80% menos de grasa que una freidora convencional pues el dispositivo solo utiliza aire caliente para trabajar.

Pongamos el ejemplo de las clásicas papas a la francesa. Regularmente, los trozos de papas cocidas se sumergen en recipientes llenos de aceite hirviendo y se dejan freír durante algunos minutos.

Al salir, las papas gotean de grasa, tanto, que es necesario colocarlas sobre un plato cubierto con servilletas de papel para que se escurran. Hacer papas a la francesa en freidora de aire es algo completamente distinto.

Los trozos de papa cocida se rocían con aceite de oliva -o el que prefieras-, se colocan en la freidora y 15 minutos después están listas. Y no, el aceite no escurre.

La exclusiva tecnología Rapid Air hace circular aire alrededor de toda la máquina, el cual alcanza hasta los 200 grados centígrados o 400 Farenheit para garantizar que todo esté cocido de manera uniforme y rápida.

Así, la comida resulta crujiente por fuera y suave por dentro. Ademas de freír, permite hornear o asar todo tipo de alimentos, desde pechugas de pollo, bistec y verduras, hasta un pan recién hecho.

La mayoría de estos dispositivos varían levemente de un modelo a otro. Ahora cuentan con TurboStar, un molde en forma de estrella que proporciona el flujo de aire necesario para cocinar mejor los alimentos.

Sin embargo, por más maravilloso que este artefacto suene, el ruido que provoca mientras hace su trabajo no es del todo agradable. Habrá que ser pacientes para esperar una edición silenciosa. Mientras tanto hay mucha comida frita para disfrutar sin comprometer (tanto) la salud.

¡Hora de estrenarla!

Si ya tienes tu freidora de aire pero no se te ocurre qué cocinar ¡no te preocupes! Aquí te dejamos algunas recetas.

Pepinillos fritos 

Ingredientes 

• 32 rodajas de pepinillos
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 3 huevos ligeramente batidos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 2 tazas de pan molido
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharadas de eneldo fresco cortado

Procedimiento

1. Precalentar la freidora de aire a 200°C o 400° si está en Farenheit.
2. Dejar reposar los pepinillos sobre una toalla de papel hasta que estén secos.
3. En un tazón combinar la harina y la sal.
4. En otro bowl batir los huevos, el jugo de los pepinillos, la pimienta de cayena y el ajo en polvo.
5. Sumergir los encurtidos en la mezcla de harina y cubrir por ambos lados.
6. Sumergir en la mezcla de huevo y luego cubrir con el pan molido.
7. Cocinar los pepinillos en la freidora hasta que estén dorados. Te recomendamos que lo hagas de 7 a 10 minutos. 
8. Servir, puedes complementar con tu aderezo favorito. 

Zanahorias al cilantro

Ingredientes

• 2 cucharaditas de semillas de cilantro
• 2 cucharaditas de semillas de comino
• 1 kilo de zanahorias peladas y cortadas en palitos 
• 1 cucharada de aceite o mantequilla
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta

Procedimiento

1. Precalentar la freidora de aire a 160°C o 325 si está en Farenheit.
2. En un sartén pequeño y seca, tostar las semillas de cilantro y comino a fuego medio durante un minuto. 
3. Colocar las zanahorias en un tazón grande y agregar la mantequilla o el aceite ajo, sal, pimienta y alguna especia de tu elección.
4. Colocar las zanahorias y cocinar hasta que estén crujientes, tiernas y ligeramente doradas, Lo más recomendable es que lo hagas de 12 a 15 minutos.
5. Servir. 

Tip Animal: Espolvorea un poco de cilantro 

Chiles jalapeños con queso 

Ingredientes

• 1 paquete de queso crema 
• 3/4 taza de queso cheddar 
• 3/4 taza de queso Monterrey rallado
• 6 tiras de tocino
• Sal
• Ajo en polvo
• Chile en polvo
• 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 kilo de jalapeños frescos, cortados a la mitad a lo largo y sin semillas
• 1/2 taza de pan en polvo

Procedimiento 

1. Precalentar la freidora de aire a 160°C o 325° Farenheit.
2. En un tazón grande, combinar los quesos, el tocino y los condimentos; mezclar bien.
3. Rociar la cesta de la freidora con aceite en aerosol.
4. Poner la mezcla preparada previamente en los chiles.
5. Meterlos en la freidora.
6. Servir

Tip Animal: Para obtener un sabor picante déjalos durante 15 minutos,  20 minutos para un picor medio y 25 si lo quieres más suave. Sirve con crema o tu aderezo favorito.