No hay nada más rico que echarse una bebida humeante, especiada y llena de aromas en las noches frías decembrinas como el vino caliente.
Aunque es delicioso, hay quien -como nosotros- le quiso variar al tradicional ponche de frutas entonces te traemos una alternativa rica y reconfortante.
El glühwien o vino caliente es típico en los países europeos donde el frío es muy intenso, específicamente en Alemania.
Se trata de una bebida calientita cuyas bases son vino tinto y jugo de naranja que se aromatizan con diferentes frutas, especias y licores.
En los países nórdicos -específicamente en Suecia- le llaman Glögg y la diferencia es que aprovecha pasas, arándanos y frutas de la región para hacer algo reconfortante y muy rico para esta temporada.
Cada país y cada casa tiene su receta; nos encanta la que es tradicional de Hamburgo, Alemania porque ahí está uno de los más grandes y lindos mercados de navidad y puedes encontrar esta delicia en cada parada. Aquí te compartimos esta versión.
Glühwien
Ingredientes
- ¾ de taza de jugo de naranja
- ½ taza de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 naranja en rodajas
- 10 clavos enteros
- ¼ de cucharadita de cardamomo
- 2 anís estrella
- ½ cucharadita de jengibre rallado o en polvo
- 750 mililitros de vino tinto
- 2 onzas de licor del 43 o algún destilado con hierbas
Modo de hacerse
- En una olla, poner a hervir el jugo de naranja con azúcar.
- Agregar las rodajas de naranja junto con el clavo, cardamomo, anís estrella y jengibre rallado hasta que tome una consistencia melosa.
- Incorporar el vino tinto y mezclar a fuego lento hasta que comience a humear -sin que hierva-.
- Agregar el licor del 43, la raja de canela y dejar hervir 15 minutos.
- Colar y servir.
**Si te gusta más frutal puedes agregar trozos de manzana o durazno. Si te gustan, también puedes recurrir a las pasas.
