Llegaron los ingredientes de septiembre, este es un mes más para disfrutar lo que nuestros campos producen y aprovechar que las frutas y verduras están frescas y jugosas.

Te damos algunas recetas y consejos para sacarle más provecho a tus compras y para que llenes tu mesa de color. ¡Que lo disfrutes!

Verduras

• Acelga: Además de deliciosas, aportan una buena cantidad de hierro, lo que las hace muy saludables. Prepáralas en ensaladas, sopas y en estas pechugas de pollo rellenas de acelgas.
• Betabel: Imperdible la sopa de betabel con jengibre. Agrégalo a una ensalada con cítricos y pistaches y enamorarás a todos, comprobado.
• Berenjena: Piérdele el miedo a esta verdura y saboréalas rostizadas con pan árabe, aquí te dejamos los secretos de las berenjenas para que les saques el mayor provecho.
• Calabaza: Tienes que probar la sopa esmeralda de cilantro y calabaza y las clásicas calabacitas rellenas de arroz y verduras, son sencillas y nos encantan. No te pierdas la sopa de milpa, además de rica es muy saludable.
• Cebolla: Las cebollas rostizadas con lentejas son perfectas para los climas cambiantes como estos días.
• Chícharo: Sopa ganadora, la de alcachofa con chícharos y menta. Pónselos a todo, sopas, cremas, arroz y guisos, no te quedes con el antojo.
• Chile poblano: Imperdible la temporada de chiles en nogada en Puebla, y para hacer en casa, el rico pastel de elote con rajas una delicia. 

Los chiles poblanos son muy versátiles, son de los consentidos de la gastronomía mexicana. // Foto: Creative Commons

• Elote: Anímate a preparar la clásica sopa de elote, también puedes hacer esquites, agregar unos granitos al arroz y echar a volar la imaginación.
• Espinaca: Día completo con esta verdura, para el desayuno, unos huevos pochados con espinacas y por la tarde la tarta de espinacas con queso de cabra. Si buscas quedar bien con alguien, los hongos rellenos de pesto de arúgula y espinaca o la  lasaña boloñesa con espinacas  te sacan de apuros.
• Jitomate: ¿Qué tal despertar con un par de huevos con cebolla caramelizada y jitomate? También puedes aprovecharlos en una sopa de jitomate rostizado, agrégalos a las ensaldas, guisos o cómelos con un poco de sal y limón; en esta temporada son más jugosos y firmes.
• Papa: La ensalada de berros con papa y tocino es una maravilla, así como la  sopa de poro con papa. No te puedes perder las papas rostizadas con aceite de oliva y romero, es un buen giro para la cocina.

Frutas

• • Chabacano: Disfrútalos en pays, galletas y mermeladas. Utilízalo para dale sabor al pollo o para preparar unas chuletas ahumadas en salsa de chabacano. ¿Qué tal una tarta recién hecha en casa?

• • Dátil: Es un excelente sustituto del azúcar, agrégalo a los postres, licuados o smoothies para agregar un sabor dulce.  Si los combinas con frutos secos su sabor es delicioso. Ofrécelo como aperitivo con jamón serrano o  para darle un toque especial a los estofados.
  • Durazno: Una excelente opción es la gelatina de durazno con mascarpone aunque al rostizarlos con miel, quedan muy buenos.

Asados y con un poco de yogurt, los duraznos son riquísimos. // Foto: Creative Commons

• • Granada roja: Muy presentes en los tradicionales chiles en nogada. Agrégala a tu yogurt con avena por las mañanas o hazte un smoothie súper saludable. Sorprende a todos con coctel de flores de jamaica y granada.

• • Guayaba: El gran clásico son las guayabas en almíbar pero esta fruta es tan versátil que la puedes aprovechar en jugo, paletas heladas, mermelada, batidos o el tradicional atole.

• • Lima: Prepara una yucateca sopa de lima. Agrégala a tus platillos en vez del limón para darles un sabor más dulce y especial, va perfecto con langostinos o tacos de pulpo. También la puedes usar para hacer mantecadas, tartas y cocteles.

• • Mango: Desayuna un smoothie de mango con yogurt griego, para la hora de la comida anímate a probar una rica sopa de frutas y para el postre el dulce de tapioca con mango nos encanta.

• • Membrillo: Es increíble para preparar cremas, compotas y guisos con carne ya que aumenta los sabores y queda espectacular.
  • Pera: ¿Ya probaste el espectacular pay de pera con limón? te advertimos que va a encantar. Otro grande es el budín de peras, que es tan rico como fácil de hacer y las peras pochadas con anís para una dieta alcalina, puras delicias.

Un pay de pera con limón es delicioso y perfecto para recibir visitas en casa. // Foto: Creative Commons

• • Plátano: Anda sin culpas con un pan vegano hecho en casa o saborea el normal el panqué de plátano. Consiéntete con estos plátanos cubiertos de chocolate, ya verás que te van a encantar.
  • Uva:  Puedes aprovechar esta fruta fresca para darle un giro a las carnes blancas con salsas espectaculares. Una ensalada de queso de cabra con sésamo y uvas no tiene comparación.