El verano es una buena época para cosechar, por ello te compartimos algunas recetas y sugerencias para que saques el mayor provecho a los vegetales de temporada que durante el mes de agosto estarán más carnosos y jugosos que nunca.
Dale sabor a tu cocina preparando platillos nuevos y consiéntete con lo mejor de nuestras tierras. Da click en los links para entrar a las recetas. ¡Provecho!
Los vegetales de temporada para el mes de agosto: verduras
- Apio: Este ingredientes es muy fresco por lo que se antoja para calmar el calor. Una ensalada de palmitos y apio te sacará de apuros en cualquier momento.
- Betabel: No te puedes perder la sopa de betabel con jengibre, una combinación alucinante que seguro te enamora. Verás que si lo preparas en una ensalada con cítricos y pistaches no te arrepentirás.
- Chayote: Hay mil formas de cocinarlos, rellenos, gratinados, con huevo, en crema o capeados, pero no dejes de probar la ensalada de chayotes al orégano, un toque distinto a tu cocina.
- Chícharo: Nuestra favorita, la sopa de alcachofa con chícharos y menta, una variación muy rica de la tradicional sopa de chícharos. Aprovecha que encontrarás estos vegetales frescos, verdes y con mucho sabor para ponerlos en todo, sopas, cremas, arroz y guisos, no te quedes con el antojo.
- Chile poblano: Imperdible la temporada de chiles en nogada en Puebla, también puedes gozarlo en el rico pastel de elote con rajas que a todos encanta.
La planta de chile poblano y sus frutos. // Foto: Beto Lanz
- Jitomate: Un desayuno ganador, huevos con cebolla caramelizada y jitomate, y para la comida, una sopa de jitomate rostizado. Haz que los jitomates de verano duren más y disfrútalos confitados.
- Papa: Las tardes de verano van muy bien con una sopa de poro con papa. No te puedes perder las papas rostizadas con aceite de oliva y romero con las que acompañamos las hamburguesas y para cuidarnos un poquito la ensalada de berros con papa y tocino es una maravilla.
- Zanahoria: Para picar entre comidas sólo córtalas en tiras y agrega un poco e limón y chile en polvo, son deliciosas. Para ocasiones especiales no dudes en disfrutarlas rostizadas o hacer unos muffins de zanahoria para regalar a alguien especial.
Frutas de temporada
- Capulín: Esta fruta es deliciosa, puedes preparar unos ricos tamalitos o salsear unas piezas de pollo. En los mercados pueden encontrarla sin problemas.
- Ciruela: Ya sea amarilla o roja, tienes que probarlas asadas con un poco de yogurt natural. Utilízalas en todo lo que se te ocurra como ensaladas, sopas, salsas o postres ya que en esta época son muy carnosas y jugosas.
- Chabacano: En pays, mermeladas, postres o al natural, esta fruta es muy rica. Utilízala para darle sabor a unas chuletas ahumadas, serás la sensación.
- Granada roja: Es uno de los ingredientes principales de los chiles en nogada. Agrégala a tu yogurt con avena por las mañanas. Sorprende a todos con coctel de flores de jamaica y granada.
La granada y los chiles poblanos son dos de los ingredientes principales para los chiles en nogada. // Foto: Daniel Dionne (Creative Commons)
- Guayaba: Esta fruta es muy versátil la puedes saborear en jugo, paletas heladas, mermeladas, batidos o el tradicional atole de guayaba. Sácales el mayor provecho con las clásicas guayabas en almíbar.
- Membrillo: Además del tradicional dulce de membrillo, puedes elaborar cremas, compotas y guisos con carne donde su sabor es espectacular.
- Pera: Tenemos la receta de un pay espectacular, el de pera con limón, te aseguramos que roba suspiros. Para un postre alcalino prueba las peras pochadas con anís, muy saludables.
- Plátano: Libérate de culpas y prepara un pan vegano hecho con plátano o el normal el panqué de plátano. Para consentir a los niños haz plátanos cubiertos de chocolate y dáselos como paleta.
