Noruega no solo se distinguirá por su clásico bacalao que en México es una tradición en las fiestas decembrinas, sino que ahora será el primer país en Europa con un restaurante bajo el mar.
Under está cinco metros y medio por debajo de la superficie de las aguas en Lindesnes, en la costa sur de Noruega.
El diseño, que por cierto es de la firma Snohetta -quienes hicieron la Casa de la Ópera en Oslo y la Blibioteca Alexandrina en Egipto-, simula una ballena sacando la cabeza y colocándola en un peñasco.
Además, las paredes de concreto de esta construcción funcionarán como un arrecife artificial y permitirá que tanto animalitos como algas la habiten.
Una de las maravillas de la construcción es el ventanal que permite al comensal ver las profundidades del mar.
“La idea del ventanal no es para pensar que estás en un acuario, sino que estás rodeado del mar natural”, menciona Kjetil Traedal, fundador de Snohetta.
Under tiene aproximadamente 34 metros de largo, tres pisos y puede albergar hasta 40 comensales.
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La cocina en Under
Tal vez creas que el mayor atractivo de este restaurante es su diseño y ubicación, pero la comida no se queda atrás.
El chef danés Nicolai Ellitsgard estará a cargo de que la experiencia de comer bajo el mar esté completa.
Ellitsgard diseñó el menú de degustación, el cual cambiará por estaciones y estará basado principalmente en productos frescos del mar y otros ingredientes locales.
Además tendrán dos opciones de maridaje, uno con vino y otro con bebidas libres de alcohol.
Aunque apenas abrió en marzo ¡ya tiene 7 mil reservaciones! Si quieres visitarlos tendrás que esperar hasta septiembre e ir apartando tu lugar.
Comer bajo el mar
El primer restaurante de este tipo fue Ithaa, localizado a cinco metros bajo el nivel del mar dentro de un hotel en las Maldivas, en el Océano Índico.
Uno de sus principales atractivos es el techo de cristal que permite tener una vista de 270 grados de puro mar.
Aquí solo hay espacio para 12 personas.
Otro restaurante bajo el mar es el Red Sea Star, frente a la costa de Eilat, en Israel.
Este lugar tiene 62 ventanas panorámicas que permiten a los comensales ver las profundidades del Mar Rojo.
Por supuesto, Dubai también tiene un restaurante bajo el mar y está localizado en las profundidades del Burj Al Arab, el hotel más lujoso del mundo.
Facebook: @underlindesnes
