Si eres aficionado a los postres y quieres cocinar algo fácil y delicioso, no te resistas y prueba esta receta de volteado de plátano, una variante del clásico volteado de piña.
No se te olvide acompañarla con caramelo y helado de vainilla.
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Volteado de plátano
Ingredientes
Para el pan
- 4 plátanos maduros
- 3 huevos
- ½ taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ taza de azúcar
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de royal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 Cucharada de canela molida
Para el toffee
- ½ taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar mascabado
- 2 plátanos
Modo de hacerse
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Hacer la masa del pan: machacar los plátanos maduros con una cuchara.
- Agregar los huevos, la mantequilla y la vainilla
- Incorporar el azúcar hasta que se haga una pasta homogénea.
- Por otro lado, mezclar todos los secos restantes: harina, royal, bicarbonato y canela. Homogeneizar.
- Agregar a la mezcla de plátano e incorporar hasta que quede todo integrado. Reservar.
- Hacer el toffee: derretir mantequilla en una cacerola, agregar el azúcar mascabado y mover hasta que se disuelva.
- Bajar el fuego y apagar cuando las burbujas se vuelvan más espesas y grandes.
- Colocar el toffee en un refractario o molde. Dejar enfriar 15 minutos.
- Rebanar los plátanos en rodajas y colocar encima del toffee.
- Agregar la mezcla del pan de plátano y hornear durante 40 minutos.
- Cuando el pan esté cocido, voltear sobre un plato con hendiduras (el caramelo se hace líquido y puede chorrearse).
- Servir con helado de vainilla.
