Si hay algo mejor que comer galletas es el aroma que llenará tu casa cuando las hornees.

Es un gran detalle preparar algunas para regalar o incluso para hacerlas con niños y echar a volar la creatividad culinaria.

Aquí te pasamos cuatro recetas tradicionales para que te diviertas en tu cocina esta temporada.

Polvorones de naranja

Ingredientes

• 460 gramos de harina
• 250 gramos de manteca de cerdo
• 230 gramos de azúcar glass
• 150 gramos de almendras sin piel
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 1 pizca de sal
• c/s de azúcar glass

Modo de hacerse

1. Tostar las almendras en un sartén a fuego bajo con cuidado de que no se quemen. Cuando comiencen a tomar color, sacarlas del fuego y partir en trozos pequeños.
2. Batir la manteca de cerdo con el azúcar glass y la sal hasta que todo sea homogéneo y el azúcar esté disuelta.
3. Agregar la almendra triturada y mezclar.
4. Agregar la harina y la canela hasta que esté todo integrado. Trabajar la masa hasta que no se pegue a las manos. Envolver en plástico transparente y dejar reposar en el refrigerador durante una hora.
5. Extender la masa con un rodillo hasta que tenga 1.5 centímetros de espesor.
6. Cortar las galletas con moldes y colocar en una charola con papel encerado o silicón.
7. Refrigerar por 15 minutos.
8. Hornear por 15 minutos hasta que empiecen a tomar color.
9. Sacar del horno, enfriar y dejar reposar. Cuando estén duros, retirar de la charola.
10. Espolvorear con azúcar glass y servir.

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Mazapanes de almendra

Ingredientes

• 150 gramos de almendra en polvo
• 150 gramos de azúcar glass
• 1 huevo

Modo de hacerse

1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. Separar la clara de la yema.
3. Tamizar el polvo de almendra con el azúcar glass y agregar la clara de huevo hasta formar una pasta homogénea
4. Hacer bolitas o extender con un rodillo y cortar con un molde.
5. Barnizar con la yema de huevo.
6. Hornear por 5 minutos o hasta que doren.
7. Servir.

Galletas con glaseado de limón

Ingredientes

Masa Sablé

• 450 gramos de harina
• 180 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 yemas de huevo
• 200 gramos de azúcar
• 1 pizca de sal
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Glaseado

• 250 gramos de azúcar glass
• 3 Cucharadas de jugo de limón
• 2 Cucharadas de ralladura de limón

Modo de hacerse

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que quede homogéneo. Integrar las yemas y la esencia de vainilla.
3. Agregar el harina, sal y polvo para hornear. Cuando esté integrado, dejar de batir.
4. Envolver en plástico transparente y refrigerar durante 40 minutos.
5. Extender la masa con un rodillo hasta que tenga un centímetro de espesor.
6. Cortar las galletas con un molde y colocar en una charola con papel encerado o silicón.
7. Hornear durante 15 minutos. Dejar enfriar.
8. Hacer el glaseado: Batir azúcar glass con el jugo de limón.
9. Decorar las galletas con el glaseado y coronar con ralladura de limón.

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Galletas de vainilla para decorar

Ingredientes

Masa de galletas de vainilla

• 120 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 500 gramos de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal

Betún Royal

• 400 gramos de azúcar glass
• 3 Cucharadas de polvo de merengue (se consigue en tiendas especializadas de repostería)
• 5 Cucharadas de agua caliente

Modo de hacerse

1. Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que quede homogéneo. Integrar las yemas y la esencia de vainilla.
2. Agregar el harina, sal y polvo para hornear. Cuando esté integrado, dejar de batir.
3. Envolver en plástico transparente y refrigerar durante dos horas o toda la noche para mejores resultados.
4. Extender la masa hasta que tenga un centímetro de espesor y con un molde, cortar las galletas.
5. Poner en una charola con papel encerado o silicón. Refrigerar por una hora y media.
6. Hornear a 200ºC por 10 minutos.
7. Hacer el betún: mezclar agua, polvo de merengue y azúcar glass. Es importante usarlo inmediatamente después de hacerlo para que no se seque. Para almacenarlo hay que cerrarlo herméticamente.

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