Algunas cosas nunca cambian, y estos restaurantes y bares, como esas cosas, nunca deberían cambiar. Una de las mejores cosas de Nueva York es cómo evoluciona constantemente. Sin embargo, hay algo de consuelo en los lugares donde el tiempo se detuvo desde el día en que abrieron. Estos 13 establecimientos de Nueva York se han comprometido a mantener intactos todos los detalles. Sentarse en una mesa puede ser como entrar en una máquina del tiempo (donde los precios coinciden con la inflación actual). Escogimos los mejores lugares de la ciudad donde puedes probar lo clásico de Nueva York.
1.Keens Steakhouse, Midtown
Keens Steakhouse, Midtown
Hay muchos restaurantes de carnes en Nueva York, pero no hay, simplemente, un lugar como Keens. Fundado en 1885, es lo mejor de la vieja escuela. No hay un mal lugar para sentarse, pero hay muchas opciones: el bar, la zona de pub familiar, el comedor más formal del piso principal, la acogedora “sala de tuberías” del piso superior. El bar y el pub ofrecen un menú más informal, pero vale la pena desembolsarlo por el precio real. Este es el orden: cóctel de camarones, un magnífico T-bone o Porterhouse, espinacas a la crema y papas, y un helado de chocolate caliente para el postre. – Julia Kramer, editora senior de proyectos
2. Bemelmans Bar at the Carlyle, Upper East Side
Bemelmans Bar at the Carlyle, Upper East Side
El pianista, los murales, los aperitivos en el bar, los cócteles de precio absurdo: es un bar de cócteles como debería ser un bar de cócteles. También se encuentra en el Upper East Side, cuando vas a la parte alta de la ciudad y te sientes como si estuvieras en otro lugar. Solo no olvides tu Gold Card. -Adam Rapoport, editor en jefe
3.Balthazar, SoHo
Balthazar, SoHo
¿Qué sucede cuando la ciudad de las luces se mezcla con la ciudad que nunca duerme? Bueno, este lugar clásico hace que cada comida parezca una celebración. Es el tipo de lugar donde querrás pedir champaña solo porque sí; y te sentirás inclinado a derrochar en una noche de lunes en general ordinaria. El menú sin lujos se compromete con la comida clásica francesa, desde papas fritas a mejillones a papas fritas de carne (básicamente, no se pierda las papas fritas). Estarás rodeado de modelos y estarás rodeado de europeos. Puede estar rodeado de modelos europeos. Pero cuando les sirvan sus ensaladas con aderezo, no los envidiarán en lo más mínimo. -Julia Black, editor web asociado
4. Katz’s Deli, Lower East Side
Katz’s Deli, Lower East Side
No creo haber estado en Katz antes de la 1 a.m., y así es como lo prefiero. Entro después de unos pocos refrescos con vodka, y siempre ordeno un sándwich de pastrami. Una pequeña sopa de matzo ball, y un lado de latkes (no son mis favoritos en el mundo pero la tradición es tradición). Todos los que trabajan allí son amables en esa manera no agradable de Nueva York. Bueno, a menos que pierdas tu boleto. Entonces no son agradables en esa no muy agradable manera de Nueva York. -Rachel Karten, gerente senior de medios sociales
5. J.G. Melon, Upper East Side
J.G. Melon, Upper East Side
Hay lugares de hamburguesas, y luego está J.G. Melon’s. No estoy seguro de cuál es la fórmula secreta para este lugar. ¿Es el condimento de hace décadas, las ancianas vestidas con pieles de pelo revoloteando, o quizás el hecho de que sabes exactamente lo que obtienes en cuanto ves esos manteles a cuadros verdes? Sea lo que sea, comer una hamburguesa con queso en J.G. Melon’s es una de las cosas más neoyorkinas que puedes hacer. El único indicador de que no estás firmemente en 1979 es lo que las personas (las ancianas a un lado) están usando. El tiempo no importa dentro de J.G. Melon’s. Lo único que importa es que estás en Nueva York. -Alex Delany, editor web asistente
6. McSorley’s Old Ale House, East Village
McSorley’s Old Ale House, East Village
El lema de este pub irlandés estampado en la ventana lo dice todo: “Estuvimos aquí antes de que nacieras”. Bebe cervezas de $ 3 (tu elección de cerveza light o dark house) en la misma habitación llena de serrín que entretuvo a Abraham Lincoln, John Lennon y Babe Ruth. El salón más antiguo de la ciudad está cubierto de recuerdos del siglo pasado y más allá: hay retratos de presidentes muertos, pelotas de cuero curtido y una extraña colección de objetos anteriores a la Primera Guerra Mundial. Es como entrar en un libro de historia con cerveza barata. -Ashley Mason, asistente editorial
7.Blue Ribbon Brasserie, SoHo
Blue Ribbon Brasserie, SoHo
Solo tengo cuatro palabras para ti: pollo frito y champaña. Es el lugar de reunión original de la industria nocturna, donde también puedes obtener una hamburguesa, caracoles o una torre de mariscos de una milla de altura hasta las 4:00 a.m. cualquier día de la semana. Entrar en el espacio íntimo del SoHo es una manera muy buena para viajar en el tiempo a los años 90 de Nueva York. Con cabinas de terciopelo, iluminación tenue y una banda sonora suave de jazz que completa el ambiente. Te sentirás como si estuvieras en un episodio de Sex and the City de la mejor manera posible. -Julia Black, editor web asociado
8. Neil’s Coffee Shop, Upper East Side
Neil’s Coffee Shop, Upper East Side
Aquí hay algunas cosas que debes saber sobre mi restaurante favorito en Nueva York: el letrero en rojo neón, colgado en la esquina de la calle 70 y Lexington, es una hermosa mentira. Marca una cafetería como una cafetería. El diseño es como el proyecto de último momento de un estudiante de arquitectura de primer año. La salchicha es increíble: piel crujiente y un interior suave y bien sazonado. Y luego están las personas. Los mismos camareros han estado allí a lo largo de las décadas sirviendo a veteranos de barrio, niños recién salidos de los campos de las Pequeñas Ligas en Central Park, trabajadores de la construcción y confundidos turistas franceses. Si Nueva York fuera un restaurante, sería de Neil. -Alex Delany, editor web asistente
9.Old Town Bar, Gramercy
Old Town Bar, Gramercy
Retrocedes en el tiempo cuando entras. Pasa a las cinco de la tarde del domingo y date cuenta de que no hay otro lugar en el planeta en el que necesites estar. Dios, amo ese lugar. Papas fritas incoherentes, pero atmósfera consistente y cerveza fría. También escuché que los orinales son agradables … pero nunca lo sabré con certeza. -Alex Beggs, editor web senior
10. Peter Luger Steakhouse, Williamsburg
Peter Luger Steakhouse, Williamsburg
Es donde mi familia va para cumpleaños, graduaciones y todas las otras ocasiones trascendentales que vale la pena brindar con bistec. Vamos por la carne, por supuesto, las papas fritas destinadas a ser sumergidas en grasa de vaca; la espinaca cremosa y sedosa; y el montículo de schlag (crema batida, para los no iniciados) servido con postre, que es genial en café. Y luego está el ambiente: las mesas de madera gastadas y las paredes de madera oscura, los camareros sin sentido que no son tan bruscos como sugiere su reputación. Vamos porque nunca parece cambiar. Sí, nos estamos haciendo mayores en cada cumpleaños, pero en Peter Luger realmente parece que el tiempo se detiene. -Meryl Rothstein, editor senior
11. Veselka, East Village
Veselka, East Village
¿Veselka es bueno? Realmente recuerdo, pero ese no es el punto. Cada vez que me encuentro en el East Village sin una reservación o dos horas para esperar, Veselka está allí para mí, tal como está allí para la variedad totalmente aleatoria de niños de fiesta, abuelos de Europa del Este y turistas. Consigue los pierogis de costillas cortas, duh, pero no olvides un tazón de borscht. Es una verdadera y saludable comida reconfortante, especialmente envuelta en splooshed con una cucharada de crema agria. -Amanda Shapiro, editora de Healthyish
12. The Odeon, Tribeca
The Odeon, Tribeca
En la hora de almuerzo recientemente, una amiga que trabaja en el Odeón vio a Kara Walker dibujando en su mantel de papel y se las arregló para interceptar el precioso garabato antes de que saltara a la basura. Ese es el tipo de cosas que suceden en el Odeon, donde las celebridades, las estrellas del mundo del arte prueban el clásico TriBeCa (Lena Dunham tiene el icónico signo naranja tatuado en la cadera).
Después de establecer su reputación como el lugar de reunión preeminente para la noche de Bright Lights, Big City ambientada en los años 80, el Odeon conserva su atractivo 37 años después de su apertura. El menú es una brasserie francesa clásica, así que quédese con los platillos como Croque Monsieur o el steak tartare. Espera unas horas y es más probable que descubras a un famoso neoyorquino comiendo una ensalada frisee. -Julia Black, editor web asociado
13.Russ & Daughters Shop, Lower East Side
Russ & Daughters Shop, Lower East Side
Cuando vienes a Nueva York, tienes que comer un bagel. Es una regla, y ¿tienes opciones? La ciudad que nunca duerme es también la ciudad de un millón de tiendas de bagels, muchos de ellos buenos, pero hay un lugar que se ha destacado por más de un siglo: Russ & Daughters. La “apetitosa tienda” del Lower East Side es una verdadera institución que reparte rebanadas de salmón ahumado, delicadas latas de caviar y un sinfín de bocadillos de bagels. Ven a comer pescado blanco, deje con una libra de rugelach, un cartón de salmuera de escabeches medio amargos. La fiebre de la mañana puede ser mortal, y los bagels son algunos de los más caros de la ciudad, pero los ingredientes son incomparables. Comer un bagel Russ & Daughters no es solo una buena idea, es una tradición genuina de la ciudad de Nueva York. -Aliza Abarbanel, asistente editorial de Healthyish
La nota original fue escrita por Bon Appétit.
