Son rápidos, sabrosos y sencillos de preparar. Estos aderezos subirán de nivel cualquier ensalada que quieras preparar.

Vinagreta italiana con albahaca

• ¾ de taza de aceite de oliva
• ¼ de taza de vinagre balsámico
• Un diente de ajo picadito
• 6 ramitas de albahaca picada
• Sal y pimienta

Mezclar todo bien y aliñar las lechugas de tu ensalada.

Aderezo de eneldo y yogurt

• ½ taza de yogurt natural sin endulzar
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• Sal gruesa y pimienta negra recién molida

Mezclar el yogurt y el eneldo en un tazón y sazonar con sal y pimienta.

Aderezo de queso azul

• 20 gramos de queso azul a temperatura ambiente
• 100 mililitros de crema ácida
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 2 pizcas de sal de mesa

Mezclar el queso y la crema ácida; salpimentar al gusto.

Aderezo de cilantro y aguacate

• 1 manojo de cilantro pequeño
• 1 aguacate grande maduro
• 1/4 de cebolla
• 2 dientes de ajo
• Jugo de un limón
• 3 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 de taza de agua
• Sal y pimienta al gusto

Aderezo de yogurt

• 1 limón
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de yogurt natural sin azúcar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Pelar un par de dientes de ajo y machacarlos hasta reducirlos a trozos diminutos. Colocarlos en un tazón, agregar el jugo de limón, luego el yogur natural sin azúcar, después las cucharadas de aceite de oliva, la sal y la pimienta. Revolver todos los ingredientes manualmente o en una licuadora.

Aderezo de mostaza vegano

• 1/4 de taza de semillas de mostaza remojadas durante 8 horas o también se puede hacer con mostaza en polvo
• 1/2 taza de jugo de limón
• 9 dátiles sin hueso
• 2 cucharadas soperas de tamari
• 1/4 de cucharadita de pimienta molida
• Ralladura de limón
• 2 cucharaditas de estragón
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Batir el jugo de limón, un poco de su ralladura, los dátiles, la pimienta, el estragón, el aceite de oliva y el tamari. Agregar la mezcla a las semillas de mostaza o a la mostaza en polvo y mezclar.

Aderezo de pesto

• 30 gramos de hojas de albahaca fresca
• 1 diente de ajo
• 30 gramos de piñones
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Poner los piñones en una sartén sin aceite y tostarlos con cuidado de no quemarlos. Colocar los piñones tostados en un vaso de batidora. Pelar y trocear el diente de ajo y añadirlo a los piñones. Agregar las hojas de albahaca y una buena cantidad de aceite de oliva. Añadir sal al gusto y triturar todo hasta adquirir una salsa homogénea.