Nos declaramos absolutos admiradores del pan de plátano en todas sus versiones: vegano, con chocolate, con nueces, con leche, sin leche… Por ello te compartimos esta receta familiar que se transformó de un simple pan de plátano a uno magnífico con nueces y arándanos. Por favor corónalo con la receta de betún de queso que te compartimos.
Ingredientes
Para el pan
- 2 tazas de harina
- 1 taza de azúcar mascabado
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 2 cucharadas de canela
- 2 plátanos maduros en puré
- Una manzana en puré
- 1/3 de taza de aceite
- 4 huevos
- 1 taza de nuez picada
- 1 taza de arándanos
Para el betún de queso
- 90 gramos de mantequilla sin sal
- 1 queso crema
- 2 tazas de azúcar glass
- Un chorrito de vainilla
Procedimiento
Para el pan
En un tazón mezclar todo lo húmedo: plátanos en puré, manzana en puré, aceite, huevos y vainilla líquida. Reservar.
En otro razón cernir todo lo seco: harina, azúcar, polvo para hornear y canela.
Verter lo seco en lo húmedo poco a poco y mezclar con un batidor de globo.
Ya que no haya grumos, agregar la nuez y los arándanos con movimientos envolventes.
Precalentar el horno a 180 grados. Vaciar la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornear por 30 minutos o hasta que introduzcas un palillo y salga seco.
Para el betún
Acremar la mantequilla en la batidora, agregar el queso crema y acremar hasta que se vea como una pomada. Después agregar el azúcar grlass y batir en batidora a velocidad alta por unos 2 minutos. Agregar un chorrito de vainilla y batir a velocidad alta hasta que se incorpore.
Decorar el pan con este betún.
