El menú godín tiene su reputación por la variedad de guisados recalentados guardados en tuppers que posiblemente despiden aromas incómodos para ti y para el compañero de la computadora de a lado.  Para evitarlo, las benditas  fondas acogen a todo asalariado con ricos menús que rebasan los 15o pesos, pero es el fin de quincena cuando la cartera se ve amenazada y nos vemos obligados a recurrir  a lo que nos ofrezca el refrigerador y despensa.

Pasar hambre durante la jornada laboral no es opción, entonces lo mejor será que te metas a la cocina, te pongas creativo y pienses más allá de una lata de atún o fideos instantáneos. Mezclar ingredientes frescos como frutas y vegetales con productos que tienes de cajón en casa, harán más dinámico y sabroso tu menú, además no necesitan de largos tiempos de cocción y las recetas llegarán intactas a tu escritorio.

 Comer en la oficina no debería de ser un sacrificio; ni el sabor, ni tu tiempo se verán comprometidos con estas cinco recetas que puedes preparar en 5 minutos.

(spoiler alert: Sí, hay aguacate relleno)

Wrap de pollo asado con tocino y vegetales

• Dos tortillas de harina
• 1 pechuga de pollo asada
• 1 1/2 cucharaditas de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de miel
• 6  hojas de lehuga
• 1 jitomate cortado en juliana
• 1/2 aguacate
• 1/2 taza de germen de trigo
• 1/3 de cebolla piada en juliana
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

Calienta dos sartenes a fuego medio. En uno agrega dos cucharadas de aceite de olivo y después de 2 minutos, agrega la pechuga de pollo sazonando con vinagre balsámico, cilantro picado sal y pimienta al gusto, y una cucharadita de miel. Retira hasta que la pechuga tenga un ligero color dorado. En el segundo sartén, agrega el tocino picado y deja cocinar en su propia grasa hasta el tocino tenga un aspecto crujiente.

En dos tortillas de harina coloca equitativamente la pechuga de pollo, el tocino los vegetales y rebanadas de aguacate. Puedes acompañar con la salsa que más te guste.

Arroz instantáneo con vegetales salteados

• 1 taza de arroz instantáneo
• 1 taza de espinacas
• 1/2 taza de calabacitas
• 1/2 taza de pimiento rojo
• 2 cucharadas de aceitunas picadas
• 5 almendras
• 5 nueces
• 10 cacahuates
• 2 cucharadas de queso parmesano
• 2 cucharadas de aceite de olivo
• sal y pimienta al gusto

Calienta un sartén a fuego medio, agrega dos cucharadas de aceite de olivo y después de dos minutos, comienza a saltear todos los vegetales. Una vez que tu arroz instantáneo salga del microondas mezcla con todos los vegetales salteados.

Sirve en un tupper y cubre el arroz con los frutos secos y queso parmesano.

Aguacates rellenos de atún

• 1 aguacate
• 1 lata de atún
• 2 apios picados en cuadritos
• 5 jitomates cherry
• 1 cucharada de alcaparras
• queso mozzarella cortado en cubos
• 1/3 de taza de cebolla picada morada
• 1 cucharadita de aceite de olivo
• sal y pimienta al gusto

En un bowl mezcla el atún, apio, jitomates, alcaparras, cebolla y sazona con una cucharadita de aceite de olivo, sal y pimienta al gusto. Parte el aguacate por la mitad removiendo la semilla, posteriormente rellena cada mitad con la mezcla de atún y cubre con cubitos de queso mozzarella.

Sandwich de salmón ahumado y manzana

• Dos rebanadas de pan de caja
• 30 gramos de salmón ahumado
• 1/2 aguacate machacado
• 1/2 taza de arúgula
• 1/2 jitomate partido en rodajas
• 1/2 manzana partida en rodajas
• 1 pizca de orégano
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharada de aceite de olivo

Entre las dos rebanadas de pan coloca todos los ingredientes  con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de orégano y pimienta

Avena instantánea con frutas

• 1 taza de avena instantánea
• 1 taza de leche de vaca o vegetal
• 1/2 plátano
• 1/2 manzana
• 5 almendras
• 10 arándanos frescos
• 2 cucharadas de amaranto
• 2 cucharadas de coco rallado
• 1 pizca de canela

Mezcla la avena con la taza de leche y calienta durante 5 minutos en una olla o un par de minutos en el microondas. Una vez lista, agrega la fruta, los frutos secos, el amaranto y una pizca de canela.