Dentro de los pescados azules, el salmón es uno de los más recomendados para beneficio de nuestra salud. Su ligereza y sabor lo hacen un manjar, sobre todo para las personas que no gustan de los sabores tan fuertes de los productos del mar.
Una de las grasas buenas que proporciona el salmón es el Omega 3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos, previene la formación de coágulos en la sangre y es recomendado en caso de sufrir algún trastorno cardiovascular.
Además, el salmón tiene un alto contenido de vitamina D, la cual hace frente a las infecciones, fortalece el sistema nervioso, interviene en la producción de enzimas en el hígado y favorece la absorción de calcio en los huesos. Entre otras bondades, este pescado tiene vitaminas B3 y B6, las cuales combaten enfermedades como la diabetes, artritis o tinnitus e incluso reduce lo síntomas del túnel carpiano.
En esta ocasión, el chef del restaurante italiano Stuffa, Gregorio Sandoval, nos comparte una receta supersencilla que podrás cocinar antes de ir a la escuela o al trabajo, perfecta para llevar.
Ingredientes (para dos porciones)
- 2 porciones de salmón de 200 gramos cada uno
- 2 medias lunas de queso panela
- 1 pieza de aguacate
- 1 pieza de jitomate
- 1 pieza de chile poblano
- Cilantro al gusto
- Aceite de oliva
Procedimiento
Asar el salmón al término deseado en un sartén con un poco de aceite de oliva. Asar las medias lunas de queso panela hasta obtener una costra dorada.
Desflemar y tatemar los chiles, cortarlos en cuadros junto con el jitomate y el cilantro.
Marinar estas verduras con aceite de oliva, sal y pimienta.
Poner el salmón sobre la media luna de queso asado y colocar las verduras a un lado.
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