Las papas son uno de los ingredientes más versátiles y ricos. Además, es muy común tener las en casa y resultan muy baratas y fáciles de comprar.

Así que hoy les compartimos nuestras cinco recetas favoritas para que preparen un festín. ¡Que lo disfruten!

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A la francesa y envueltas en tocino

Están inspiradas en unas que nos encantan de Butcher and Sons. Nos gustan tanto que creemos que deberíamos poder hacerlas en casa.

Ingredientes

• 5 papas grandes
• Tocino suficiente en tiras
• 1/2 litro de aceite vegetal
• Sal al gusto

Preparación

Cortar las papas en bastones. Cortar las tiras de tocino en tiras delgadas.

Freír las papas a 150 grados C hasta que doren ligeramente. Escurrir y quitar exceso de grasa.

Envolver las papas con la tira de tocino. Freír a 180 grados C con la tira de tocino hasta que doren.

Escurrir y agregar sal al gusto.

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Rostizadas con aceite de oliva y romero

Esta es una muy buena variante de las clásicas a la francesa. Son el complemento perfecto de una hamburguesa, ya sea tradicional o de salmón. 

Ingredientes

• 4 papas blancas grandes con cáscara
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• Sal de mar
• Aceite de oliva

Preparación

Cortar las papas con piel a lo largo, estilo a la francesa. Colocar sobre una charola de hornear, cubierta con papel encerado, las papas y rociarlas con aceite de oliva y las ramitas de romero picado.

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Cacerola de papas con tocino

Se vale, de vez en cuando, darnos un gustito. Además esta receta es rápida y queda deliciosa. Sírvela con un poquito de crema ácida y cebollín.

Ingredientes

• 6 papas grandes
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 pieza de cebolla
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 250 gramos de tocino
• 1 manojo de tomillo fresco

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados. Derretir la mantequilla en un recipiente en el microondas, verter el aceite de oliva y mezclar.

Barnizar la base y las paredes de un refractario para horno con un poco de la mezcla anterior.

Pelar las papas y cortarlas en rebanadas delgadas. Hacer lo mismo con la cebolla.

Colocar las papas y las cebollas verticalmente en el refractario, intercalándolas formando un círculo.

Llenar de esta manera todo el refractario. Barnizar con la mezcla de aceite y mantequilla y salpimentar al gusto.

Hornear por 1 hora 25 minutos destapado. Si se reseca, agregar más mantequilla.

Cortar el tocino en cuadritos pequeños y colocarlo en una sartén para freír un poco. Colocarlos en un plato extendido con papel absorbente.

Sacar las papas del horno y distribuir sobre ellas el tocino y el tomillo fresco.
Hornear otros 30 minutos aproximadamente. Salpimentar de nuevo y servir.

Bravas a la española

Un clásico que se puede servir como botana o guarnición. Ideal para acompañar con una buena cerveza.

Ingredientes 

• 3 papas medianas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil para decorar
• 1/2 cebolla
• 1/2 cucharada sopera de pimentón dulce
• 1 cucharada sopera de pimentón picante
• 2 cucharadas soperas de harina
• 500 mililitros de caldo de pollo

Preparación

Picar la cebolla muy fina y sofreír en un sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva. Antes de que tome color, añadir el pimentón dulce y el pimentón picante, mezclar bien.

Agregar la harina y cocinar un minuto o dos, una vez incorporado añadir caldo de pollo poco a poco. Cocinar 10 minutos más para que el pimentón y la harina no queden crudos. Llevar la salsa a la licuadora y colar.

Pelar muy bien las papas y cortarlas en trozos pequeños. Freír en aceite de oliva hasta que comiencen a dorarse.

Servirlas calientes con la salsa brava encima y adornar con perejil.

Pastel casero de papas

Este pastel es uno de nuestros favoritos, nos encanta el toque de vino blanco y tocino que, en conjunto, ofrecen un sabor muy especial.

Ingredientes

• 100 gramos de mantequilla
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 ramita de apio
• 100 mililitros de crema
• 400 gramos de carne de ternera picada
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 bulbo de hinojo
• 50 gramos de aceitunas negras
• 1 diente de ajo
• 1 kilo de papas cocidas
• 200 gramos de queso parmesano rallado
• Perejil fresco
• Pimienta
• Sal
• 1 zanahoria
• 100 gramos de tocino
• Aceite de oliva
• 150 gramos de tomate frito
• 50 mililitros de vino blanco

Preparación

Para comenzar, picar el ajo y cortar la cebolla, la zanahoria, el hinojo, el puerro y el apio en cubitos. Saltear todas las verduras en una sartén con aceite.

Cuando las verduras ya estén un poco cocidas, agregar el tocino bien cortado y la carne picada. Una vez que la carne se cocinó un poco, añadir el pimentón y el tomate y cocinar unos minutos.