En los últimos años, la cerveza ha ganado terreno. Su apreciación y la cultura en torno a ella han crecido como su espuma, incluso reconocidos chefs han incluido esta bebida en sus restaurantes de manteles largos.
El libro Food & Beer es prueba de ello. En él, Jeppe Jarnit – Bjergsø del bar Tørst y el chef canadiense Daniel Burns del premiado restaurante Luksus plasmaron 75 recetas que combinan lo mejor de la cerveza artesanal con los alimentos, lo que da como resultado maridajes atrevidos y llenos de sabor.
El lenguaje de este libro está basado en la visión de cada uno de los autores y en la personalidad de sus locales; así, tiene tintes rústicos y relajados del bar Tørst, a la vez que es refinado y elegante como Luskus. La fotografía y las ilustraciones son hermosas.
En sus páginas se habla de estilos, copas, regiones, producciones e historias, todo en torno a la cerveza que tanto nos encanta. Además, el prólogo está escrito por el chef René Redzepi de Noma en Copenhague.
Daniel Burns y Jeppe Jarnit, los autores del libro. // Foto: Phaidon
El libro está editado por Phaidon y si te interesa puedes comprarlo en Amazon. Aquí te dejamos el enlace directo.
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