¿Buscas incrementar tu consumo de proteínas pero sin comer tanta carne? La soya es una excelente opción que, además, ayudará a que mantengas tus niveles de colesterol y te dará aceites balanceados con ácidos grasos omega 3, 6 y 9, vitamina E, calcio y fibra.

Ingredientes

• 1/4 de kilo de carne molida de res o puerco
• 2 tazas de soya texturizada
• Jugo de limón
• 1/2 taza de arroz crudo
• 100 gramos de tocino
• 3 huevos
• 1 chile morrón
• 1 rama de apio
• 2 ramas de perejil
• 3 cucharadas de pan molido
• Papel aluminio
• Pimienta, sal y ajo molido (al gusto)
• 6 tazas de agua
• 3 hojas de laurel

Preparación

Hidratar la soya con el jugo de limón y exprimir perfectamente.

Mezclar la soya con la carne y la mitad del arroz crudo; reservar la otra mitad. Incorporar a la mezcla el apio, el perejil y el chile morrón picados finamente.

Agregar la mitad de tocino picado y reservar la otra mitad en tiras. Agregar los huevos, el pan molido y las especias. Mezclar perfectamente.

Aparte, en el papel aluminio, extender el tocino en tiras y encima de él poner la mezcla y el arroz restante y hacerlo rollito.

Poner en el horno a 180°C durante 40 minutos.