Hans Backhoff, Director General de Monte Xanic desde 2008, es reconocido por su visión innovadora y sus estrategias para impulsar el consumo de vino en México.

El enólogo, graduado de la Universidad de Víctor Sagalen en Burdeos, Francia, es uno de los jóvenes que pertenece a la nueva generación de vitivinicultores mexicanos. Tanto la tradición familiar, como su gran preparación, han sido piezas clave para que Hans Backhoff sea reconocido como uno de los personajes de mayor influencia en el mundo del vino mexicano.

Durante la sexta edición del Festival Morelia en Boca, Backhoff será uno de los enólogos que guiarán a los asistentes a conocer los placeres de estos maravillosos caldos. A continuación, te compartimos su #CuestionarioGourmet.

1. ¿Qué comida te recuerda a tu infancia?

Sopa de Tortilla

2. El platillo que mejor cocinas:

Cassoulet

3. Tu primera impresión de un chef:

Pasión a su trabajo

4. ¿Cerveza, vino o licor?

¡Siempre vino!

5. ¿Cómo pides tus huevos?

Rancheros

6. Tu playlist ideal para maridar:

Soda Estéreo

7. Placer culposo culinario:

Las pastas

8. ¿A qué sabes?

No sé, nunca me he probado

9. ¿Que pique o que no pique?

Siempre que pique

10. Tu taco favorito:

Quesataco de La Chispa

11. Room service:

Club Sándwich

12. Munchies favorito:

Mangogos (mangos enchilados)

13. ¿Sopear o no sopear?

Sopear

14. Restaurante favorito en México:

Pujol

15. Restaurante favorito del mundo:

Brasserie Bofinger

16. Puesto de la calle consentido:

El Gordito (carrito Ensenada)

17. ¿Qué es lo más extraño que has hecho en una cava o viñedo?

Bailar

18. ¿Qué superpoder te gustaría tener?

Un superolfato

19. ¿Qué coleccionas?

Memorias

20. Sopa de fideo, ¿con o sin menudencias?

Con

21. ¿Comer para vivir o vivir para comer?

Vivir para comer

22. ¿Cuántas calorías crees que tiene un mango?

70 KCal

23. Champaña, ¿cuándo?

Todas las tardes

24. ¿Cómo tomas el café?

Negro

25. ¿Qué genera en ti el apetito?

Deseo

26. Visualmente, la comida más bonita:

El marisco

27. ¿Qué habría en la última cena de tu vida?

Mariscos y pastas

28. ¿Qué significado tiene para ti participar en la 6ª edición de Morelia en Boca?

Gran orgullo de ser parte de uno de los eventos mas importantes del país

29. ¿Qué es lo que más te atrae de Morelia en Boca como festival?

Presenciar la diversidad de nuestra gastronomia nacional