“Todos los chefs debemos tener un poco —mucho— de la cocina de calle en nuestro trabajo”, nos cuenta el chef Mariano Torre, mientras paseamos en el Mercado de la Cruz (Querétaro) buscando los puestos “El Güero y Lupita” y “Tacos don Chamorro”.

En este episodio de Yo no soy chef, Mariano, propietario de Sayulita Antojería del Mar, nos lleva a conocer a Jorge y Gloria Martínez y a Fulano de Tal, los que él considera unos grandes cocineros de mercado. Ellos han dedicado su vida a la cocina, a conseguir las más crujientes gorditas rellenas de carnitas de puerco y queso artesanal queretano, y los más perfectos tacos de chamorro confitado. En estos platillos de calle, Mariano encuentra lo que para él son sabores extraordinarios.