31 chefs mexicanos, más de 30 platillos y un objetivo muy claro: apoyar a la asociación civil Aquí Nadie se Rinde en su lucha contra el cáncer infantil. El próximo 13 de febrero se llevará a cabo una comida en el Hotel Live Aqua Mexico City en la que podrás probar cualquiera de los platos preparados por los cocineros participantes.
Ese día comerás con algo seguro: todo lo recaudado será a beneficio de Aquí Nadie se Rinde, asociación que desde 2005 ha apoyado a más de 5 mil niños con cáncer. El año pasado, gracias a lo recaudado en la cuarta edición de Los Sabores de la Ciudad de México, esta organización fondeó el trasplante de médula de un niño, la compra de la prótesis para otro y la realización de cuatro exámenes de histocompatibilidad de cuatro menores y toda su familia.
Cifras del Centro Nacional para la Salud de la Infancia y la Adolescencia (Censia) estiman que anualmente en México existen entre 5 mil y 6 mil casos nuevos de cáncer en menores de 18 años. Además, el cáncer infantil es la principal causa de muerte por enfermedad en mexicanos entre 5 y 14 años de edad, según cifras del Sistema Estadístico Epidemiológico de las Defunciones (SEED).
Estos son los chefs que participarán en la quinta edición de Los Sabores de la Ciudad de México y los platillos que prepararán especialmente para ese día:
*Moisés Estrada del Hotel Live Aqua Mexico City – Un aire de chocolate, un crocante de mango y una esferificación de frambuesa.
*Abel Hernández de Eloise – Creme brulée de foie gras.
*Israel Aretxiga de Alaia – Canelones de pato confitado con espinacas a la catalana.
*Alejandro Ruiz de Guzina Oaxaca – Tamalitos de carne y cebiche istmeño con guarnición de maíz.
*América Cerrillo Espinosa de Gastrocantina Legendaria – Tostadas de pato con chutney de arándano y morita, un pulpo baby en piedras de río y atún a la canela con pico de gallo.
*Carmen “Titita” Ramírez de El Bajío – Tres tamales: el pulacle de Papantla, el veracruzano y el de frijol con hoja de aguacate que se hace en Jalapa.
*César Germain Arroyo Gómez del Live Aqua Cancún – Esponja de elote, helado de cuitlacoche y caviar de vainilla y aceite de oliva.
*Daniel Frydman de Arbanus – Botanas árabes.
*Diego Pérez-Turner de Temporal – Salpicón de mantarraya.
*Ernesto Narváez de Live Aqua Ciudad de México – Tacos de mariscos ahumados con un poco de adobo.
*Josué Rodríguez de la Fonda Cuatro Grados – Crocante de cangrejo de concha suave.
*Lucero Soto Arriaga del Restaurante LU – Trucha salmonada de Zitácuaro con gazpacho de Morelia.
*Rodrigo Estrada de Agua y Sal – Cebiche mixto con salsa de ají amarillo.
*Yérika Muñoz de Astrid & Gastón Ciudad de México – Causa de ají amarillo con atún en tártaro peruano.
*Tonatiuh Cuevas del Hotel Four Seasons Ciudad de México – Cebiche de camarón seco y sierra con tostadas raspadas.
*Raúl Mendiola de Champs Elysées – Cazuela de hongos silvestres con pulpo al ajillo.
*Pedro Martín Rodríguez de Jaleo, bar de tapas, y Calle – Tres aperitivos, serán sorpresa.
*María Teresa Degollado de Sal y Dulce Artesanos – Postre sorpresa.
*Alejandra Carrera y Daniela Carpinteiro de Azúcar – Mesa de postres diversos.
*Pablo Carrera de Catamundi – Muestra de postres.
*Alma Rosa Espinoza de Di Postre Postrería Artesanal – Cremoso de té de rooibos con especias, gel de durazno con balsámico de durazno, aceite de olivo infusionado con almendra y un toque de chocolate blanco.
*Mario Terrés de Fruto Prohibido – Con productos que produce Michoacán hará un postre.
*Mariano Garcés – Platillo no radical incluyente con requesón y nuez de macadamia acompañado de una hamburguesa de pavo orgánico.
Si te interesa asistir a la comida contacta a:
Miguel Maestro Jiménez, coordinador de Comunicación y RP de Aquí Nadie Se Rinde al 55207790 ext. 114 o al 5533813617.
