Ingredientes (para 12 porciones)

• 2 1/2 tazas de Granola Kellogg’s Granos Ancestrales; Amaranto, linaza y arándano
• 2 papas lavadas
• 1 1/2 tazas de atunes en agua
• 1/4 de taza de cebolla
• 2 cucharadas de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 3 cucharadas de perejil lavado y desinfectado
• 1/4 de taza de pan molido
• 2 huevos
• 1 taza de harina
• 1 taza de aceite vegetal

Procedimiento

Pelar las papas y cortarlas en cubos medianos. Cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que queden suaves. Drenar las papas y aplastarlas con un tenedor. Puedes utilizar el procesador para este paso.

Picar finamente la cebolla, el ajo, el perejil y agregarlos a la papa.

Añadir el atún drenado, la sal, la pimienta, el pan molido y 1 huevo. Integrar todo hasta tener una mezcla homogénea.

Formar bolitas y pasarlas por harina.

Batir el huevo restante y cubrir las bolitas. Terminar de empanizarlas con la Granola Kellogg’s Granos Ancestrales; Amaranto, linaza y arándano.

En un sartén, calentar el aceite vegetal y freír las bolitas hasta que tengan un dorado parejo. Colocar las bolitas sobre papel de cocina absorbente para retirar el exceso de grasa.

Ahora sí, ¡a comer rico!