El chef Alex Ruiz es tan alegre y lleno de vida como la cocina oaxaqueña. Aprendió los secretos de la gastronomía oaxaqueña gracias a su madre por lo que la familia es fundamental en su vida. Sus restaurantes, Casa Oaxaca -en la ciudad de Oaxaca- y Guzina Oaxaca -en la ciudad de México-, son prueba del amor y la pasión del chef, quien busca preservar la tradición de su tierra.

En 2015 obtuvo el lugar número 34 de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica de S. Pellegrino. Su cocina la complejidad de nuestra gastronomía de una manera sencilla y deliciosa.

El chef Alex Ruíz contesto nuestro Cuestionario Gourmet, te lo compartimos para que lo conozcas más a fondo. ¡Que lo disfrutes!

1. ¿Qué comida te recuerda tu infancia?
Frijoles

2. El platillo que mejor cocinas:
La papilla de mis hijos

3. Tu primera impresión de un chef:
Pasión

4. ¿Cerveza, vino o licor?
Cerveza

5. ¿Cómo pides tus huevos?
Estrellados

6. Tu playlist ideal para cocinar
Depende del estado de ánimo

7. ¿A qué sabes?
A placer

8. ¿Qué pique o que no pique?
Que pique

9. Tu taco favorito:
El de lengua

10. Room service:
Siempre

11. Munchies favorito:
Queso

12. ¿Sopear o no sopear?
Sopear

13. Restaurante favorito en México:
Más de cinco, es muy difícil contestar

14. Restaurante favorito del mundo:
Tampoco podría elegir uno

15. Puesto de la calle consentido:
Tlayudas

16. ¿Qué es lo más extraño que has hecho en una cocina?
Regarla

17. ¿Qué súperpoder te gustaría tener?
Cambiarle la mentalidad a la gente para que seamos más humanos

18. ¿Qué coleccionas?
Amistad y mezcal

19. Sopa de fideo, ¿con o sin menudencias?
Con menudencias

20. ¿Comer para vivir o vivir para comer?
Vivir para comer

21. ¿Cuántas calorías crees que tiene un mango?
Pocas

22. Champaña, ¿cuándo?
Cuando estoy con mi esposa

23. ¿Cómo tomas el café?
Con leche

24. ¿Qué genera en ti el hambre?
Placer

25. Visualmente, la comida más bonita:
La del mercado

26. ¿Qué habría en la última cena de tu vida?
Tortillas y salsas