Ingredientes

• 2 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharada de sal
• 1/4 de taza de cocoa
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1 1/2 tazas de aceite vegetal
• 2 huevos
• 1/4 de taza de colorante rojo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 taza de leche
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• 1 1/2 cucharadas de bicarbonato de sodio
• 2 barras de mantequilla sin sal
• 340 gramos de queso crema
• 4 tazas de azúcar glass
• 3/4 de cucharada de esencia de vainilla

Procedimiento

Precalentar el horno a 180 grados Celsius. En una batidora eléctrica batir el azúcar y el aceite. Agregar los huevos y dejar que la mezcla se incorpore batiendo perfectamente entre cada huevo.

Añadir el colorante rojo y la vainilla y continúe batiendo. Añadir el harina, la cocoa, la leche, la sal y una cucharada de vinagre blanco. Continuar batiendo.

En un recipiente hondo y pequeño mezclar el restante del vinagre con el bicarbonato de sodio. Agregar a la masa y batir por 10 minutos. Engrasar con mantequilla sin sal dos refractarios redondos para hornear pastel y verter la masa entre los dos refractarios.

Hornear el pastel por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Mientras se hornea el pastel preparar el betún: En una batidora eléctrica batir la mantequilla y el queso crema hasta que esté esponjonso (durante 3 minutos aproximadamente). Agregar el azúcar glass y la vainilla y batir por 5 minutos más.

Una vez listo el pastel, retirar del horno y dejar que enfrie antes de desmoldar. Cubrir un pastel con el betún de queso crema y poner sobre él el otro pastel. Cubrir todo con el betún de queso crema.

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