Ingredientes (para 12 porciones)

• 8 rebanadas de tocino
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 huevo
• 60 gramos de mantequilla derretida
• 1 taza de leche
• 3/4 de taza de queso gruyere rallado
• 2 cucharadas de crema ácida

Preparación

Precalentar el horno a 200 grados Centígrados. Freír el tocino hasta que esté dorado, escurrir el aceite, picar y reservar. Aparte, en un recipiente profundo, mezclar los ingredientes en polvo: la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.

Con ayuda de una batidora de mano batir el huevo, la mantequilla derretida, la leche y la crema. Agregar los ingredientes secos y batir ligeramente hasta incorporar. Añadir el tocino y el queso e integrar con movimientos envolventes.

Verter la mezcla dentro de moldes para muffin previamente engrasado y hornear durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

Dejar enfriar y desmolda. Puedes acompañarlos con un poco de jarabe de maple para lograr esa combinación poderosa de sabores.

Si deseas leer la receta original, haz clic aquí. Si quieres aprender a preparar una infinidad de muffins, visita esta página.