Las gelatinas de refresco son conocidas desde hace años por su fácil y económica preparación. Su encanto está en sus dos capas perfectamente definidas, la superior concentra el gas del refresco y tiene un sabor agridulce, mientras que la inferior tiene una base más cremosa.

Esta es una tradicional “receta de la abuela” preparada con uno de los refrescos más antiguos en México: el Peñafiel. Este se prepara desde hace más de 70 años gracias a la enseñanza de la señora Cristina Hernández, quien en 1945 aprendió de su jefa cómo preparar esta gelatina a la hora de los nombramientos en la clínica número dos de la Lotería Nacional, en el Centro Histórico de la Ciudad de México.

¡Que la disfruten!

Ingredientes

• 1 litro de refresco de cualquier sabor
• 1 sobre de gelatina del mismo sabor
• 225 mililitros de media crema

Preparación

Colocar el refresco en una olla y poner al fuego por 20 minutos. Cuando comience a hervir, vertirlo en un recipiente y añadir lentamente el sobre de gelatina.

Una vez que la mezcla esté perfectamente incorporada, esperar otros 20 minutos a que se enfríe un poco y agregar la media crema.

Refrigerar entre 6 y 8 horas.