La revista Le Chef, creada en 1986, se dio a la tarea de realizar una encuesta para hacer una selección de los 100 líderes mundiales de la profesión, aquellos que ofrecen una cocina indispensable y muy bien lograda.

En la encuesta participaron 512 chefs en todo el mundo que cuentan con dos y tres estrellas Michelin, quienes postularon cada uno a cinco chefs y restaurantes dignos de aparecer en la lista.

De acuerdo con esta lista, los 10 mejores chefs del mundo son:

10. Daniel Humm  de Eleven Madison Park (Estados Unidos )
9. Seiji Yamamoto de Nihonryori Ryugin (Japón)
8. Yannick Alleno de Ledoyen (Francia)
7. Eric Frechon de Epicure (Francia)
6. Michel Bras de Michel Bras (Francia)
5. Alain Ducasse de Louis XV (Mónaco)
4. Thomas Keller de Per se (Estados Unidos)
3. Joan Roca de El Celler Can Roca (España)
2. Paul Bocuse de Paul Bocuse (Francia)
1. Pierre Gagnaire de Pierre Gagnaire (Francia)

En el listado de esta revista, el chef René Redzepi —de Noma, el mejor restaurante del mundo según la revista Restaurant— se encuentra en el lugar 26; el inglés Heston Blumenthal, de The Fat Duck, ocupa el lugar 33

Por supuesto, América Latina no podía faltar. Entre los mejores 100 chefs del mundo se encuentran Virgilio Martínez de Central en Perú, Alex Atala de D.O.M. en Brasil y Gastón Acurio de Astrid y Gastón también en Perú.

Desafortunadamente ningún chef mexicano fue seleccionado para formar parte de esta lista.

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