Ingredientes (para 16 porciones)

• 1 1/4 tazas de harina de trigo
• 1 taza de avena
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio
• 1 taza de plátanos machacados
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/3 de taza de aceite vegetal
• 1/3 de taza de leche descremada
• 2 claras de huevo

Procedimiento

Precalentar el horno a 180 grados Celsius y engrasar un molde para hacer panqué.

Mezclar aparte, en un recipiente hondo, los plátanos, el azúcar, el aceite, la leche y las claras de huevo. Agregar la harina, la avena, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.

Verter la mezcla en el molde previamente engrasado y hornear por 60 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Retirar del horno y enfriar por 10 minutos antes de desmoldar.

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