El arroz Basmati es uno de los arroces aromáticos más consumidos en el mundo, con un característico grano alargado y un muy particular perfume da origen a su nombre que significa, en hindi: “la reina o monarca de las fragancias”.
El cultivo de arroz Basmati es muy común al pie de la cordillera de los Himalaya, y son la India y Pakistán los grandes productores de esta variedad de arroz.
Los colores del Basmati varían entre blanco y café en algunos integrales oscuro, podemos encontrar el grano blanco y el grano integral.
Los granos son más largos que anchos, y crecen considerablemente durante la cocción separándose poco a poco logrando un resultado muy ligero y poco pegajoso como sucede con otras variedades de arroz.
El truco está en poder lavarlo muy bien antes para quitar el exceso de almidón y, claro, acompañarlo de un buen curry.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz Basmati
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 1/3 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
Preparación
Remojar y lavar el arroz varias veces en agua fría, colar el arroz.
Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar el arroz y freír un par de minutos.
Agregar el agua, dejar hervir y una vez hirviendo, bajar el fuego hasta que el agua se haya evaporado.
