Bajo el título Aromas del Hogar, Mónica Patiño —cocinera mexicana con una trayectoria de muchos, muchos años de experiencia— regresa a las pantallas de los programas de cocina en televisión y presenta, como a muchos de nosotros nos gusta, y mucho, las recetas de su mesa familiar. La cocina casera con la que ella está familiarizada y consiente en casa.
Y qué mejor que comenzar estos programas con algún antojo muy especial que nos ha compartido para los lectores de Animal Gourmet, unas gorditas de masa de frijol, con el incondicional aguacate, cargada de aromas de aquellas hojas de aguacate que impregnan muchos platillos mexicanos y fritas, evidentemente, en manteca para llenarlas de sabor.
Para los amigos, para la familia o para uno mismo cuando este sábado 25 de octubre a las 21:30 horas en el canal El Gourmet comience Aromas del Hogar, les dejamos la receta y buen provecho.
¡Qué la disfruten!
Gorditas de masa de frijol negro con aguacate
Ingredientes
- 250 gramos de masa de maíz
- 1 diente de ajo
- 2 chiles verdes
- 2 hojas de aguacate
- 1/2 taza de frijoles negros refritos secos
- 5 tomates verdes
- 1/2 de una cebolla blanca
- 2 tazas de manteca
- Queso rallado
- Cilantro fresco
- Sal al gusto
Preparación
Para las gorditas:
Procesar las hojas de aguacate secas en licuadora sin agua, hasta obtener algo parecido a polvo. Mezclar la masa con los frijoles refritos y el polvo de hoja de aguacate, hacer bolitas con la masa y reservar.
Con ayuda de una máquina de tortillas aplastar cada bolita dejando un espesor moderado. Freír en abundante manteca caliente y después colocar en papel absorbente.
Para la salsa verde cruda:
Licuar tomate verde, cebolla, cilantro, ajo y chile verde con un poco de agua.
Servir las gorditas acompañadas de queso rallado y salsa verde.
