Dale la vuelta al típico filete y atrévete a preparar esta receta que no es sólo muy fácil de hacer, sino que al ser tan sabrosa, se volverá pronto de tus favoritas.
En el mercado de San Juan puedes encontrar la carne de este pez muy fresca y a buen precio, así como todos los demás ingredientes ¡Qué lo disfrutes!
Ingredientes
- 6 lonjas de pez espada fresco de 2 centímetros de grosor
- 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 ajos
- La ralladura de medio limón
- El jugo de 1 limón
- 1/4 de peperoncino
- Rebanadas de limón para decorar
- Sal y pimienta
- 3 papas en trozos, hervidas y sin piel
Preparación
Cortar el pez espada en cubos de alrededor de 2 centímetros por lado. Sazonar generosamente con sal y pimienta.
En un mortero o molcajete, moler las semillas de hinojo junto con el ajo.
En un sartén caliente, poner una cucharadas de aceite y una de mantequilla y saltear el pescado dando vuelva con cuidado para que no se maltrate, alrededor de 3 minutos en total.
Agregar la mezcla de ajo e hinojo, la ralladura de limón y el peperoncino (o chile piquín) y cocinar dos minutos adicionales. Agregar el jugo de limón y apagar.
Servir inmediatamente decorando con rebanadas de limón y acompañar de papa hervida con un poco de aceite de oliva por encima.
