El arte culinario y la gastronomía son cosas totalmente distintas. Mientras que el primero se refiere al arte de preparar y cocinar los alimentos, la segunda hace referencia al estudio de la relación del hombre con su alimentación y su entorno.

En todo el mundo, cada lugar posee artes culinarias distintas que forman parte de la cultura y los rituales específicos de cada región. La riqueza es impresionante, los ingredientes, los procedimientos, las costumbres, la gastronomía se encarga de estudiarlos y analizar la manera en la que estos se relacionan.

Todo es mucho más complejo de lo que parece, te dejamos este video en el que estudiantes de gastronomía nos cuentan la importancia que tienen estos estudios y lo gratificante que llega a ser. 

Gastronomía/Gastrónomo from Jorge A, Mendez on Vimeo.