¡Viva México! De los 50 restaurantes que integran la segunda edición de la lista Los Mejores de América Latina, de S. Pellegrino, 10 son mexicanos.
Durante el anuncio del listado celebrado en Lima, Perú, de los mejores restaurantes latinoamericanos, México obtuvo 10 lugares, y de ellos, tres hicieron su primera aparición.
El primer restaurante mexicano anunciado fue Corazón de Tierra (42), del chef Diego Hernández Baquedano, que el año pasado se ubicó en el lugar 30. El segundo en figurar fue Amaranta, del chef mexiquense Pablo Salas, que en su primera aparición ocupó el lugar 41; el restaurante Rosetta, de Elena Reygadas —reconocida además con el premio a la mejor chef femenina de América Latina—, que ocupó el lugar 33 en su debut en el listado.
Merotoro y su cocina comandada por el chef Jair Téllez se mantuvo sin cambios y repitieron en la posición 26. Manzanilla, dirigido por la dupla de chefs Benito Molina y Solange Muris, también logró meterse al lugar 25 para entrar con el pie derecho a la lista Latin America’s 50. Enseguida llegó Sud 777, de Edgar Núñez, escaló 12 posiciones y del 36 se fue al 24 en esta edición.
No. 1 – Central #Lima #Peru – La visión única de @VirgilioCentral de la cocina peruana reina en América Latina #LatinAmericas50 @CentralRest
— Latin America’s 50 (@LatinAmericas50) septiembre 4, 2014
Cerrando la brecha para las últimas posiciones en la lista S. Pellegrino de los mejores restaurantes de Latinoamérica, en el lugar 19 nombraron a Pangea, de Guillermo González Beristain que retrocedió siete lugares respecto a la posición ocupada el año pasado. (12). Quintonil, dirigido por el chef Jorge Vallejo se adelantó hasta la posición número 10, avanzando 11 escaños en el listado en cuya edición anterior figuró en el lugar 21.
Finalmente Biko, de Mikel Alonso, retrocedió dos lugares respecto al 2013 y se ubicó en el lugar ocho del listado. Casi después, Pujol de Enrique Olvera, que se ubicó en el sexto lugar de la lista retrocediento tres, en relación a la edición anterior, en la que ocupó el tercer lugar.
Los chefs mexicanos esperan atentos a ser anunciados. // Foto: Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina de 2014, patrocinado por S. Pellegrino y Acqua Panna, realizada en Lima, Perú, en septiembre de 2014.
La crema de la crema, el top 10 de América Latina
Estos son los 10 mejores restaurantes de Latinoamérica, según la lista S. Pellegrino:
- Central (Perú)
- Astrid y Gastón (Perú)
- D.O.M. (Brasil)
- Maní (Brasil)
- Boragó (Chile)
- Pujol (México)
- Maido (Perú)
- Biko (México)
- Tegui (Argentina)
- Quintonil (México)
En la edición anterior, entre los mejores restaurantes de esta porción del continente figuraron: Roberta Sudbrack en Brasil (10), Tegui en Argentina (9), el chileno Boragó (8), Malabar en Perú (7), Biko en la Ciudad de México (6), Maní en Brasil (5), Central en Perú (4), el mexicano Pujol (3), D.O.M. en Brasil (2) y el ganador Astrid y Gastón ubicado en Lima, Perú.
Virgilio Martínez y Pía León, chefs de Central (Perú), el mejor restaurante de América Latina. // Foto: Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina de 2014, patrocinado por S. Pellegrino y Acqua Panna, realizada en Lima, Perú, en septiembre de 2014.
Además se entregaron reconocimientos a lo más destacado de la noche y el año. Restaurantes y chefs fueron reconocidos por su carrera y desempeño. Conócelos:
Los premios otorgados son:
- Premio Diners Club por el Conjunto de su Obra – América Latina: Alex Atala, chef de D.O.M. (Brasil)
- Premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina de América Latina: Elena Reygadas, de Rosetta (México)
- Premio al Mejor Chef de Repostería de América Latina: Osvaldo Gross (Argentina)
- Premio La elección de los chefs: Gastón Acurio (Perú)
- Premio al Restaurante Emergente: Ambrosía (Chile)
- Premio a la Mejor Nueva Entrada en la Lista: Tarquino (Argentina)
- Premio al Mayor Ascenso: El Baqueano (Argentina)
Elena Reygadas recibió el premio a la mejor chef femenina de América Latina 2014. // Foto: Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina de 2014, patrocinado por S. Pellegrino y Acqua Panna, realizada en Lima, Perú, en septiembre de 2014.
