Esta receta de flan de caramelo nunca falla. Después de la comida familiar sale la abuelita o la tía de la cocina cargando, con paso altivo, un enorme platón de esta delicia y a todos se les hace agua la boca.
Una de las cosas que más nos gusta de este postre es lo fácil que es prepararlo y lo bien que va acompañado de frutas, salsas e incluso una bolita de helado de vainilla.
Para que cierres con broche de oro esa reunión de fin de semana, te compartimos nuestra forma de hacerlo y te damos un consejo: no olvides ser generoso con el caramelo 
¡Te sorprenderás de lo fácil que es prepararlo!
Otra cosa importante que debes saber al preparar esta receta de flan es que entre más tiempo batas o licues el huevo, mejor será el resultado. El aire quedará atrapado entre las proteínas de la clara y dará textura al plato final. También tendrá un sabor más rico que va perfecto con el caramelo que lo cubre.
- 8 huevos
- 1 lata de leche evaporada (350 ml)
- 1 lata de leche condensada (400 gramos)
- 1 ½ cucharada de vainilla
- 1 cucharada de azúcar (para el flan)
- ½ taza de azúcar para el caramelo
- 250 ml de leche entera
- Hojitas de menta para decorar
- Para el caramelo: En un sartén poner dos cucharadas de agua y vaciar la media taza de azúcar a fuego muy bajo y removiendo unos minutos hasta que este derretida y tenga un hermoso color dorado.
- Apagar el fuego y vaciar el caramelo en el molde. Dejar enfriar para que se pegue al molde. Taparlo con papel aluminio.
- Para el flan: Licuar el resto de los ingredientes y vaciar la mezcla en el molde. Ponerlo a baño maría por 40 minutos a fuego medio. Esperar a que se enfríe.
- Para emplatar, voltearlo sobre un platón y decorar con hojitas de menta a la hora de servir.
