Tradicionalmente preparado con albahaca y perejil, el pesto es una mezcla de hierbas aromáticas y aceite ideal para pastas, sobre sopas y cuyo origen, como algunas otras recetas, se pelean los franceses y los españoles. Es una receta facilísima de preparar y que toma, literalmente, sólo unos minutos.

• 5 cucharadas de piñones rosas
• 100 gramos de queso parmesano en trozo
• 1 taza y media de arúgula
• 1 taza y media de espinaca
• 1 taza y media de aceite de oliva
• ½ cucharadita de pimienta fresca de molino
• La pasta de elección (nos encanta con penne o con tagliatelle)

para ser licuados unos minutos hasta obtener una mezcla homogénea. En una cacerola grande se pone a hervir agua abundante con un tercio de cebolla y un poco de sal, y una vez hirviendo, se pone a cocer la pasta hasta que esté al dente o en su punto.

Se cuela la pasta y

. Se acompaña con un poco de queso parmesano rallado y pan del día.

Tips del Super

Los piñones los puedes encontrar a granel o en bolsitas empacadas, sugerimos comprar los piñones rosas que son más económicos y en la mezcla es indistinta la calidad del piñón.

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