La cocina japonesa ha llegado para quedarse. Nos gusta comer sushi, conocemos cada vez más de sopas del país asiático y nos familiarizamos con ingredientes orientales, recetas tradicionales de aquel país de cocina preciosa, simple y compleja.

[contextly_sidebar id=”7e721d3c62db68579366a086f78cad3f”]En nuestra emoción nos encontramos con este libro que se convierte en esa pieza faltante para poder entrarle a cocinar japonés de verdad, pues tiene la enorme ventaja de que parte de un estilo y sabor más occidental y a partir de seis salsas básicas, desarrolla 125 deliciosas recetas tradicionales.

Hiroko’s American Kitchen es el último de los libros de la autora y cocinera japonesa, Hiroko Shimbo (The Japanese Kitchen y The Sushi Experience) lo sucedieron pero este plantea una inducción más fácil a las maravillas y magia de la cocina japonesa.

El libro Hiroko’s American Kitchen está dividido en seis secciones, cada una dedicada a una salsa o un consomé específico (cinco de las seis salsas son clásicas japonesas como dashi o shumiso; la sexta es receta de Shimbo y le llama “super salsa”). A partir de todas ellas, encontramos recetas deliciosas y realmente bien explicadas, así que ya saben, para ese antojo de un ramen bien hecho con una base de dashi y con cerdo, o para hacer en casa un Sukiyaki —ese delicioso platillo de carne de res y vegetales-, no se pierdan la oportunidad de aprender de cocina japonesa de una experta.

El libro de Hiroko Shimbo ha recibido numerosos premios. // Foto: Especial.

La autora es Hiroko Shimbo, una autoridad de la cocina japonesa en Estados Unidos, quien tiene una escuela propia en Nueva York y que de manera permanente participa en congresos, escuelas de renombre internacional y como asesora de los grandes restaurantes japoneses en el mundo.

Echen un ojo a este libro, vale de verdad la pena porque uno agradece la “traducción” de esta tradicional cocina para adaptarlo a nuestra cultura.

El libro tiene un precio promedio de 250 pesos y lo puedes adquirir en Amazon.