Uno de los grandes cocineros españoles, Carles Tejedo,r presenta para junto con una ponencia en la Harvard Science & Cooking un interesante video sobre cómo los sabores cambian, transforman e inciden en nuestro paladar, todo el el marco de una reunión de los mejores chefs del planeta que se reúnen en la prestigiosa universidad americana para hablar de los últimos hallazgos y tendencias.

El video transmite cómo los sabores, texturas y temperatura, en este caso, de una gomita de aceite de oliva, puede llegar a generar un efecto en el cuerpo y en las emociones.

OILMOTION IN HARVARD SCIENCE & COOKING from Minimal Heroes on Vimeo.