Uno de los secretos para preparar tapioca es tratarlo como pasta. Aunque esté hecho a base de fécula de yuca su punto perfecto es al dente y debe ser trasparente pues al sobrecocerse se deshace.

Atrévete a probar este postre un poco fuera de lo común.

Ingredientes (4 personas)

50 gramos de tapioca

1/2 lata de leche de coco

1/2 taza de leche

2 bolas de helado de vainilla

1 mango picado

Preparación

Poner seis tazas de agua a hervir. Al soltar el primer hervor, agregar la tapioca. Apagar el fuego y mover por 15 minutos. Colar.

Calentar la leche y la leche de coco. Agregar la tapioca previamente cocida. Mover a fuego lento hasta que la tapioca se torne transparente. Retirar, agregar las bolas de helado hasta que se derritan e incorporen en la mezcla para endulzar.

Dejar enfriar a temperatura ambiente. Se puede servir con una bola de helado adicional y es deliciosa con mango picado y decorar con una hojita de menta.