Rulo, director del semanario Frente, abre su corazón y su paladar a Animal Gourmet. No te dejes engañar, que detrás de su fuerte apariencia se esconde un hombre de gustos sencillos pero no por eso comunes.
1. ¿Qué comida te recuerda a tu infancia?
La sopa de fideo, las milanesas de pollo, las papas con queso, jamón y crema y el agua de limón.
2. ¿Qué comida te obligaron a comer tanto de chiquito que ya no la puedes ni ver?
Me pasa lo contrario. Las cosas que me obligaban a comer de chiquito porque no me gustaban, ahora me gustan mucho: hígado, betabel, aguacate y el cerdo con verdolagas.
3. ¿Qué superpoder tendrías?
Poder comer sin engordar, poder beber sin cruda. Los de Wolverine, básicamente, pero sin el esqueleto o las garras de adamantium.
4. ¿A qué personaje histórico te gustaría invitar un trago?
5. ¿Cuál es tu mejor recuerdo en una cocina?
Amo las cocinas. Siempre meto la mano a cualquier olla en la que se esté cocinando algo y en las fiestas son mi lugar favorito.
5. ¿Cuáles son tus papitas favoritas y por qué?
No tengo. Supongo que no se vale decir que las papa al horno con romero.
6. ¿Cerveza, vino o licor?
Licor, mezcal y bourbon.
7. ¿Cómo pides tus huevos?
En fechas recientes estoy obsesionado con los huevos rancheros, tanto que aprendí a hacerlos yo mismo.
8. ¿Canción favorita para bailar cuando nadie te ve?
“Groove Is In The Heart” de Dee Lite
9. ¿Placer culposo?
¿Culinario? Querer ponerle tocino a todo.
10. ¿Ingredientes que no pueden faltar en ningún lugar al que vayas?
Sal de grano, tortillas recién hechas y mezcal.
11. Salsa ¿muy, poco o nada picante?
Poco picante. Me encantan las salsas de chipotle, morita o chile meco.
12. ¿Tu taco favorito?
Son varios, pero el Placero de nopales, chicharrón y queso fresco ocupa un lugar importante en mi corazón. También el de fideo seco, con quesito y crema, aunque me lo critican y dicen que entra en la categoría “torta de tamal”.
13. ¿Tu sándwich ideal?
Ahora estoy obsesionado con los de queso, tipo ‘grilled cheese’. También me encanta el Rubens.
14. ¿Munchies favorito?
Las M&Ms de pretzel. Amo salado/dulce
15. ¿Sopear o no sopear?
Solo un french dip sandwich.
16. ¿Restaurante favorito de México?
Puros del barrio: Rosetta, Belmondo, Parnita… Siempre voy a los mismos 10.
17. ¿Puesto favorito de la calle?
Las quesadillas de Popocatépetl, entre Amsterdam e Insurgentes, en la Condesa.
18. ¿Restaurante favorito del mundo?
Un ‘omakase’ en el barrio de Nakameguro (Tokio) me deslumbró mucho. El ‘Per Se’ en Nueva York también. Pero tampoco es que vaya cada semana.
19. ¿Qué es lo más extraño que has hecho con comida?
¿Robármela?
20. ¿Qué coleccionas?
Tenis, discos y libros.
21. ¿Qué habría en la ultima cena de tu vida?
Carne roja, puré de papa y tacos de fideo.
